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Algen: Gesundes Trendgemüse aus dem Meer

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Algen: Gesundes Trendgemüse aus dem Meer

Was die Asiaten schon seit jeher schätzen, wird durch den Siegeszug von Sushi auch bei uns immer beliebter: Algen. Dabei überraschend für viele: Algen werden nicht nur in Fernost, sondern auch in Norwegen, Frankreich und Spanien angebaut. Neben ihren kulinarischen Vorzügen punkten Sorten wie Kombu, Nori und Wakame vor allem mit Vitalstoffen wie Zink, Jod und viel Eiweiß. Fett enthalten sie kaum. Tatsachen, die schottische Wissenschaftler aktuell dazu animierten, das herkömmliche Salz in Pizzateig durch Algen zu ersetzen. Das Ergebnis: eine wesentlich gesündere Pizza.

Algen: Gesundes Trendgemüse aus dem Meer

Was die Asiaten schon seit jeher schätzen, wird durch den Siegeszug von Sushi auch bei uns immer beliebter: Algen. Dabei überraschend für viele: Algen werden nicht nur in Fernost, sondern auch in Norwegen, Frankreich und Spanien angebaut. Neben ihren kulinarischen Vorzügen punkten Sorten wie Kombu, Nori und Wakame vor allem mit Vitalstoffen wie Zink, Jod und viel Eiweiß. Fett enthalten sie kaum. Tatsachen, die schottische Wissenschaftler aktuell dazu animierten, das herkömmliche Salz in Pizzateig durch Algen zu ersetzen. Das Ergebnis: eine wesentlich gesündere Pizza.