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Pesto 4x anders

Fruchtig mit Tomaten und Aprikosen

150 g getrocknete Tomaten in 150 ml Wasser ca. 10 Minuten einweichen.150 g getrocknete Soft-Aprikosen würfeln. 1 Knoblauchzehe hacken. Blättchen von 4 Stielen Oregano von den Stielen zupfen. Tomaten samt Flüssigkeit, Aprikosen, Knoblauch, Oregano, 4 EL Oivenöl und 1 EL Zitronensaft pürieren. Mit Salz und Chili abschmecken. Lecker z. B. zu Geflügelfleisch.

Würzig mit Feta und Zwiebeln

250 g Zwiebeln und 2 Knoblauchzehen in feine Würfel schneiden. Beides in 6 EL Olivenöl glasig dünsten. Blättchen bzw. Nadeln von 10 Stielen Thymian und 4 Zweigen Rosmarin hacken. Ca. 1 Minute mit anschwitzen. Zwiebeln vom Herd nehmen. 100 g Feta-Käse in kleine Würfel schneiden und unter die Zwiebeln rühren. Mit Salz, Honig und Chiliflocken abschmecken. Toll z. B. zu Kartoffeln.

Frisch mit Sesam und Minze

1 EL Sojaöl erhitzen, 200 g Sesamsaat darin unter Wenden rösten, herausnehmen und abkühlen lassen. Blätter von je 4 Stielen Minze und Petersilie abzupfen. Mit 1 Knoblauchzehe, Sesam und 5 EL Sojaöl im Universal-Zerkleinerer zerkleinern. Mit Salz, Pfeffer, gemahlenen Gewürznelken, Zimt und gemahlenem Koriander abschmecken. Passt z. B. zu gebratenem Fisch oder Lammfleisch.

Exotisch mit Erdnuss und Curry

1 EL Olivenöl erhitzen. 200 g Erdnusskerne darin unter Wenden rösten, herausnehmen und auskühlen lassen. Die Blätter von 1 Topf Thai-Basilikum (Asia-Laden) von den Stielen zupfen. Nüsse, 5 EL Olivenöl und Basilikum im Universal-Zerkleinerer grob zermahlen. 1 EL rote Currrypaste (Asia-Laden) unterrühren und mit Salz würzig abschmecken. Schmeckt gut z. B. zu Asia-Nudeln.

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Veröffentlicht in tina

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