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Laura

Die neue Kohlenhydrate-Diät aus Amerika

Laura,

Mit Pasta, Kartoffeln, Vollkornbrot - 2 Kilo pro Woche weg

Was für eine schöne (und leckere) Überraschung! Neue Studien zeigen: Bestimmte Kohlenhydrate machen schlank

Kohlenhydrate, wie z. B. in Reis, Nudeln und Brot, galten in den letzten Jahren als Dickmacher. Zahlreiche Diäten fordern, sie vollkommen zu streichen. Die Theorie dahinter: Ernährt man sich hauptsächlich von Proteinen und Fett (z. B. nach der Atkins-Methode), zieht der Körper seine Energie aus dem Körperfett - und man nimmt ab. Doch dieses Glück ist meistens nur von kurzer Dauer. Setzt man nach der Diät wieder Kohlenhydrate auf den Speiseplan, stellt sich der Stoffwechsel um und die Pfunde kommen doppelt zurück. Um den Jo-Jo-Effekt zu verhindern, müsste man ein Leben lang auf Kuchen, Brötchen und Pasta verzichten - wer hält das schon aus? Außerdem benötigt unser Körper Kohlenhydrate als Energielieferanten, um lebenswichtige Funktionen aufrechtzuerhalten. Ein totaler Verzicht wäre also auch sehr ungesund.

Derzeit sorgt ein Buch in den USA für Furore: Die "Carb Lovers Diet" (dt. "Die Kohlenhydrat-Liebhaber-Diät"). Bei dieser Diät dürfen wir jetzt wieder beherzt zu Kohlenhydraten greifen - und nehmen dadurch sogar ab. Das Erfolgsgeheimnis steckt in der sogenannten resistenten Stärke.

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Wie der Name andeutet, ist resistente Stärke unempfindlich, resistent also - und zwar gegenüber Verdauungsenzymen. Das heißt, sie kann nicht vom Körper aufgenommen und verwertet werden. Damit zählt sie zu den Ballaststoffen. Resistente Stärke steckt in vielen kohlenhydratreichen Speisen, wie z. B. in Hülsenfrüchten, Pasta, Bohnen und Vollkornbrot. In manchen Lebensmitteln, wie z. B. der Kartoffel, ist die besondere Stärke jedoch erst nach einmaligem Kochen und Abkühlen verfügbar. Der Trick dabei: Sie nehmen ab, ohne zu hungern, denn resistente Stärke macht lange satt, ohne aufs Kalorienkonto zu schlagen.

Um auf einfache Weise und ohne Hunger abzunehmen, sollten Sie täglich ca. 12 bis 15 Gramm resistente Stärke zu sich nehmen, mindestens jedoch 1 Gramm pro Mahlzeit, z. B. in Kombination mit Fleisch, Fisch und frischem Gemüse. Trinken Sie zusätzlich jeden Tag etwa zwei bis drei Liter Wasser oder ungesüßten Tee. So können Sie, je nach Ausgangsgewicht, in einer Woche bis zu 2 Kilo abnehmen.

Wenn Sie sich fragen, womit Sie die 12 bis 15 g resistente Stärke pro Tag zu sich nehmen können: Hier ein paar Beispiele

So viel resistente Stärke steckt in:

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