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Lachs mit Chilibutter

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Diät-Special: Rezepte aus der 12-Sekunden-Diät

Zutaten (für vier Portionen)

etwa 4 Stängel Koriander12 Handvoll gemischter Blattsalat80 g Champignons3 Schalotten1 Chipotle-Schote in Adobo-Sauce (aus der Dose; ersatzweise eingelegte Peperoni aus dem Glas)4 TL weiche Butterevtl. 1 EL Adobo-Sauce1/2 TL brauner Zucker1/2 TL Salz1/4 TL schwarzer Pfeffer4 Lachsfilets à 175 g150 g fettfreie Croûtons1/2 Becher (etwa 230 ml) fettfreies Dressing1 Limette

Zubereitung1. Backofen auf 200 Grad vorheizen. Koriander abbrausen und Blättchen hacken. Salat putzen, waschen und trocken schleudern. Die Pilze ebenfalls putzen, Schalotten abziehen, beides in Scheiben schneiden. Chilischote klein schneiden.

2. Die Butter mit Chili, eventuell mit Adobo-Sauce, Zucker, Salz und Pfeffer in einer kleinen Schüssel verkneten, bis alles gut durchmischt ist.

3. Den Fisch abbrausen und trocken tupfen. Vier 30 Zentimeter große Stücke Aluminiumfolie abreißen. In die Mitte jeder Folie ein Stück Fisch legen, mit Salz und Pfeffer würzen. Auf jedem Stück Fisch einen Teelöffel Chilibutter verstreichen und einen halben Teelöffel gehackten Koriander überstreuen. Die Folie über dem Fisch zusammenfalten, die Enden möglichst luftdicht falzen.

4. Die Fischpäckchen auf ein Backblech geben und im Ofen bei 200 Grad acht bis zehn Minuten backen. Der Fisch zerfällt dann locker unter der Gabel.

5. Blattsalat, Champignons, Schalotten, Tomaten, Croûtons mit dem Dressing in einer großen Schüssel vermischen. Auf vier Salatteller verteilen. Die Lachspakete mit Limettenspalten und Salat servieren.

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