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Vanille-Pistazien Panna Cotta

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Lecker und fettarm

Vitamine, Vitamine, Vitamine – wenn Lebensmittel besonders viele davon enthalten, dann sind es frische Früchte. Zu einem Dessert verarbeitet, runden sie den Diät-Speiseplan ab und können ohne Bedenken verzehrt werden. So müssen Sie nicht auf den geliebten Nachtisch verzichten.

Zutaten (für sechs Personen)

2 1/2 TL Gelatine60 ml fettarme Kondensmilch660 g fettarmer Vanillejoghurt1 1/2 TL Mandelextrakt500 g gefrorene Himbeeren, aufgetaut und gezuckert1 Handvoll frische Himbeeren2 EL gehackte Pistazien

Zubereitung

Die Gelatine über die Kondensmilch streuen und zur Seite nehmen. Joghurt und Mandelextrakt in einer kleineren Schüssel mischen. Die Gelatinemischung auf kleiner Temperatur erhitzen und dabei rühren, bis die Gelatine aufgelöst ist. Unter den Joghurt rühren.

Die Joghurtmischung auf sechs kleine Förmchen, die vorher mit kaltem Wasser ausgespült wurden, verteilen. Mit Frischhaltefolie abdecken und für mindestens vier Stunden kalt stellen. Aufgetaute Himbeeren in einen Mixer geben und pürieren.

Vor dem Servieren die Joghurtmischung aus den Förmchen nehmen und auf Dessertteller geben. Um die Panna Cotta herum das vorbereitete Fruchtpüree verteilen. Mit frischen Beeren dekorieren und die gehackten Pistazien darüber streuen.

TIPP: Panna Cotta (wörtlich "gekochte Sahne“) ist eine köstliche italienische Creme. In unserer Version ohne Ei ersetzt der fettarme Vanillejoghurt die schwere Sahne. Die rote Soße und die Pistazien ergeben einen schönen farbigen Kontrast.

Zubereitungszeit: 20 Minuten

Nährwertangaben (pro Portion)205 Kalorien9 Prozent Fett (2 Gramm, davon 1 Gramm gesättigt)70 Prozent Kohlenhydrate (36 Gramm)9 Gramm Ballaststoffe21 Prozent Eiweiß (11 Gramm)

Buch-TippDieses Rezept ist dem Kochbuch "Shape lowfat & easy" (Weider Publications) entnommen.

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