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Ihre Kräutercremesuppe mit Pesto-Crostini unterstützt die Verdauung
Zutaten für 1 Person:
- 1 Lauchzwiebel
- 10 g Halbfettmargarine
- 10 g Mehl
- 200 ml Gemüsebrühe (instant)
- 15 g Baguette
- 1 TL Pinienkerne
- 2 Stiele Petersilie
- 2 Stiele Dill
- 2 Stiele Basilikum
- 60 ml Milch (1,5 %)
- Salz
- Pfeffer
- 10 g Pesto alla Genovese (Glas)
Zubereitung:
Lauchzwiebeln in feine Ringe schneiden. Fett erhitzen, Lauchzwiebel darin andünsten. Mehl zugeben und anschwitzen. Mit Brühe ablöschen, aufkochen lassen und ca. 5 Minuten köcheln. Baguette rösten. Pinienkerne goldbraun rösten. Kräuterblätter abzupfen und, bis auf etwas zum Garnieren, hacken. Kräuter und Milch in die Suppe rühren, pürieren. Kräutersuppe mit Salz und Pfeffer abschmecken. Das Baguette mit Pesto alla Genovese bestreichen und mit gerösteten Pinienkernen bestreuen. Suppe in einer Schale anrichten. Mit restlichen Kräutern garnieren. Pesto-Crostini dazu essen.
Zubereitungszeit: ca. 30 Minuten
Pro Portion: ca. 270 kcal/1130 kJ, Eiweiß 5 g, Fett 17 g, Kohlenhydrate 21 g
Veröffentlicht in Bella
Tags:
Eiweiß
