Zutaten für 1 Person:
- 100 g Zucchini
- 1 Lauchzwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 1 Scheibe Toastbrot
- 20 g Gouda-Käse
- 1 TL Öl
- 250 ml Gemüsebrühe (instant)
- 1 Lorbeerblatt
- Salz
- Pfeffer
- Backpapier
Zubereitung:
Zucchini in kleine Würfel schneiden. Lauchzwiebel in feine Ringe schneiden. Knoblauch fein hacken. Aus der Toastscheibe 2 Kreise ausstechen. Käse fein reiben. Öl in einem Topf erhitzen und Zucchini, Lauchzwiebelringe und Knoblauch darin andünsten. Mit Brühe ablöschen, Lorbeerblatt zufügen. Aufkochen und ca. 5 Minuten köcheln lassen. Backblech mit Backpapier auslegen. Toastkreise darauflegen und mit Käse bestreuen. Im vorgeheizten Backofen bei 200 °C ca. 5 Minuten überbacken. Lorbeerblatt aus der Suppe nehmen. Suppe mit Salz und Pfeffer würzig abschmecken und mit den runden Käse-Croûtons anrichten.
Zubereitungszeit: ca. 20 Minuten
Pro Portion: ca. 240 kcal/1000 kJ, Eiweiß 11 g, Fett 13 g, Kohlenhydrate 20 g
Veröffentlicht in Bella
