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Die 6 besten Kochtipps von Star-Köchin Cornelia Poletto
Tipp 1Qualität ohne Kompromiss Achten Sie darauf, dass Fleisch, Fisch und Gemüse frisch sind. Es gilt: Je besser die Produkte, desto leichter gelingen die Gerichte. Tipp 2Gemüse auf Vorrat Kaufen Sie Gemüse während der Saison in größeren Mengen, und kochen Sie es ein. So haben Sie auch an kalten Wintertagen etwas Sommer auf dem Tisch. Tipp 3Fisch perfekt braten Wenn Sie Fisch auf der Haut braten, sollte die Temperatur nicht zu hoch sein. Durch langsames Garen bei mittlerer Hitze erhält das Filet eine schönere Kruste. Tipp 4Salat vorbereiten Friséesalat in lauwarmem Wasser mit einem Schuss Essig waschen. Dadurch verliert der Salat seine Bitterstoffe und schmeckt milder. Tipp 5Zartes Lammfleisch Egal ob Keule, Rücken oder Filet - dieses feine Fleisch sollte mindestens 1 Woche abgehangen sein. Dann ist es zarter und schmeckt viel aromatischer. Tipp 6Leichtes Geflügel Hähnchenfleisch ist für eine Diät ideal, denn es hat wenig Kalorien. Bei Keulen vor dem Braten die Haut entfernen - das spart Fett! |
Veröffentlicht in Bella
