Himbeervinaigrette: Fruchtiges Salatdressing

himbeervinaigrette
Ein Spritzer Limettensaft macht unsere Himbeervinaigrette unwiderstehlich.
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Inhalt
  1. Fruchtige Himbeervinaigrette
  2. Zutaten (4 Personen)
  3. Zubereitung

Fruchtige Himbeervinaigrette

Essig und Öl haben ausgedient. Wir verfeinern unseren Salat ab sofort mit einer fruchtigen Himbeervinaigrette - auch zu Spargel und Käse ein Genuss.

Vinaigrette ist nicht gleich Vinaigrette. Wir freuen uns im Sommer auf ein ganz besonders feines Sößchen und verfeinern unser Dressing mit fruchtigen Himbeeren.

Dass die rosaroten Früchtchen nicht nur süß können, beweist diese herrlich fruchtige Himbeervinaigrette. Die Basis: Olivenöl - veredelt mit dem Aroma zarter Himbeeren und mildem Dijon-Senf. Besonders lecker zu Feldsalat und Ziegenkäse. Aber auch zu Spargel , Nüssen und Parmaschinken ein Genuss.

Salat ist alles - außer langweilig! Verfeinern Sie Ihren Salat mit unserer köstlichen Himbeervinaigrette und freuen Sie sich auf eine gesunde Sommerleckerei. Und wenn's mal wieder schnell gehen muss: Einfach Olivenöl mit Himbeeressig und Senf verrühren. Und mit einem Klecks Himbeermarmelade verfeinern. Himmlisch!

Das Rezept:

Zutaten (4 Personen)

70 ml Himbeeressig, 100 g Himbeeren (frisch oder TK), 40 g Zucker, 1 EL Senf, 70 ml Olivenöl, 140 ml Öl (Oliven-, Traubenkern-, oder Walnussöl)

Zubereitung

1. Öle, Himbeeressig, Dijonsenf in in einem hochwandigen Gefäß mit einem Purierstab gut miteinander vermischen.

2. Die Himbeeren zerdrücken und zu der Essig-Öl-Vinaigrette geben. Alles erneut gut durchmischen, mit Zucker abschmecken und bis zu 3 Stunden ziehen lassen. Nach Belieben durch ein Sieb passieren.

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