Polenta-Rezepte - Mmmh-Gerichte mit Maisgrieß

Polenta-Rezepte: Gebratene Polentaschnitten mit Hüttenkäse-Tsatsiki

Polenta-Rezepte

Reden wir nicht lange um den heißen (Mais-)Brei herum: Polenta-Rezepte sind unglaublich lecker und lassen sich vielseitig zubereiten. Polenta hat ihren Ursprung in Südtirol, Kärnten und der Steiermark, spielt aber auch in der regionalen Küche Norditaliens, der Schweiz sowie im Balkan eine bedeutende Rolle.

Polenta wird ein meist aus Maisgrieß hergestellt. Für die Herstellung des sämigen Breies wird der Grieß für Polenta-Rezepte mit Wasser oder Milch eingekocht und anschließend häufig mit Kräutern, Käse oder Gewürzen verfeinert oder in Form von Schnitten angebraten. Als klassische Beilage zu Schmorgerichten, Ragouts oder Gulasch aber auch als Einlage in Suppen ist Polenta ebenfalls sehr beliebt.

Traditionell wird der Polenta-Brei - nach Geschmack gesüßt oder schlicht mit Salz und Pfeffer abgeschmeckt - einfach mit kalter Milch übergossen, mit zerlassener Butter und Parmesan oder wie Pasta mit einer Soße serviert. Aber auch für süße Polenta-Rezepte wird der Maisgrieß verwendet. So gibt er Polenta-Rezepten wie Gebäck neben seiner goldgelben Farbe auch einen ganz feinen Biss. Lust bekommen auf eine kulinarische Polenta-Erkundungstour? Dann probieren Sie doch einmal unsere raffinierten Polenta-Rezepte.

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