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Tartes, Torten, Kuchen: Da kann man schon mal durcheinanderkommen. Also: Der Begriff des Tarte stammt natürlich von unseren französischen Nachbarn, die sich folgende Rezepte für Tartes ausdachten: Man nehme Mürbeteig und verzichte bei der Herstellung sowohl auf Salz, als auch auf den Zucker. Bleiben also nur Mehl, Fett und Wasser als Zutaten.
Tartes kann man nach Gusto süß oder herzhaft backen. Berühmte Beispiele für Rezepte für Tartes: Tarte aux Pommes (Apfel-Tarte), Tarte aux Cerises (Kirsch-Tarte) oder der weltberühmte Tarte flambée, der Flammkuchen aus dem Elsass. Seien Sie jedoch nicht zu verwirrt, denn auch die Franzosen benennen Kuchen und Torten teilweise als Tartes. Es klingt einfach hübscher, wenn Sie die Rezepte für Tartes für einen „Tarte aux Fromages blanc“ nachbacken, anstatt bloß „Käsekuchen“ zu sagen oder Ihren Gästen einen „Tarte aux Pommes“ servieren. Ein weitere Spezialität der Rezepte für Tartes sind die Tarte tatin oder auch Tarte du Chef genannt. , ein „kopfüber“ gebackener Apfelkuchen
Video: Omas Käsekuchen
Ach ja: Beim Backen der Rezepte für Tartes sollten Sie allerdings darauf achten, spezielle Tarte-Formen oder die kleineren Varianten für Tortelettes zu benutzen. Denn der Mürbeteig, den die Rezepte für Tartes verwenden, mag es gern, wenn er vor dem Belegen eine Runde mit Backerbsen oder Backlinsen in den Aluminienformen im Ofen blindgebacken wird. Danach können Sie den Tarte oder die kleinen Tartelettes je nach einem der französischen oder deutschen Rezepte für Tartes mit Früchten, Gemüse oder einer köstlichen Zwiebel-Sahne-Mischung belegen.
Ach ja. Am leichtesten zu erkennen sind Rezepte für Tartes am typisch gezackten Rand, der durch die Tarte-Form entstanden ist – dann haben Sie die Rezepte für Tartes richtig gemacht und die Tarte ist gelungen. Wagen Sie sich an die Rezepte für Tartes heran – Sie werden es nicht bereuen… Bon appétit!
Bildergalerie: Fruchtig-frische Zitruskuchen
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Fruchtig-frische Zitruskuchen
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- Aprikosen-Mandel-Tarte
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Veröffentlicht in LECKER.de
