Olivenöl kann beim Abnehmen helfen

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Olivenöl kann beim Abnehmen helfen
Foto: Thinkstock

Studie: Olivenöl macht satt

Olivenöl statt Low-Fat-Produkte? Forscher haben herausgefunden: Olivenöl sorgt für ein langanhaltendes Sättigungsgefühl. Wir verraten, ob das Öl tatsächlich beim Abnehmen helfen kann.

Fette und Öl kommen Ihnen nicht in die (Einkaufs-)Tüte? Peppen Sie Ihre Gerichte ruhig mal mit einem Spritzer Olivenöl auf. Denn Forscher der Technischen Uni München (TUM) und der Uni Wien haben im März 2013 herausgefunden: Ein Schuss Olivenöl kann für ein langanhaltendes Sättigungsgefühl sorgen. Damit könnte Olivenöl effektiver beim Abnehmen helfen als Light-Produkte, von denen wir oft zu viel essen, um überhaupt satt zu werden.

Wir verraten in der Galerie 10 Dinge, die Sie über Öl wissen sollten.

Die Wissenschaftler untersuchten die Wirkung von Olivenöl, Rapsöl, Schmalz und Butterfett. Im Rahmen der Studie ließen sich Probanden aus vier Gruppen täglich 500 Gramm fettarmen Joghurt schmecken, der je mit einem der vier Speisefette angereichert war. Das Ergebnis: Die Probanden der Olivenöl-Gruppe empfanden ihre Joghurt-Portion als besonders sättigend. In ihrem Blut konnten die Forscher auch die höchste Konzentration des Sättigungshormons Serotonin feststellen. Gleichzeitig blieb der Körperfettanteil dieser Probanden während der dreimonatigen Testphase unverändert.

Italienisches Olivenöl sättigt am besten

Da Rapsöl und Olivenöl ähnliche Fettsäuren enthalten, vermuten die Wissenschaftler, dass stattdessen bestimmte Aromastoffe für den besonderen Sättigungseffekt sorgen. In einem zweiten Versuchsteil bekamen die Probanden daher Joghurt mit Aroma-Extrakten aus Olivenöl zu essen. Eine Kontrollgruppe aß reinen Joghurt.

Wie das deutsch-österreichische Team herausgefunden hat, verzögern die Aromastoffe Hexanal und E2-Hexanal die Zuckeraufnahme am effektivsten. Das bedeutet, der Blutzuckerspiegel sinkt langsamer, dadurch fühlen wir uns nicht so schnell hungrig. In Olivenöl aus Italien fanden die Wissenschaftler die größte Menge an beiden Aromastoffen. Da lassen wir uns doch gerne einen mediterranen Salat mit einem Schuss italienischem Olivenöl schmecken!

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