GesundheitEssen aus der Mikrowelle: Wie gefährlich ist das erhitzte Essen

Tür auf, Essen rein und nach wenigen Minuten ist die Pasta warm. Mikrowellen-Essen ist praktisch, klar. Aber wie schädlich ist die erwärmte Mahlzeit für uns Menschen? Und leiden die Vitamine?

Drei, zwei, eins - pling! Und schon ist das eben noch aus der Tiefkühltruhe oder dem Kühlschrank geholte essen binnen weniger Minuten heiß. Ja, Mikrowellen sind schon eine ziemlich sinnvolle Erfindung. Die Mikrowellenstrahlung erhitzt die Speisen mit einer Frequenz von 2,45 Gigahertz - also mittels einer hochfrequenten elektromagnetischen Strahlung. Diese elektromagnetischen Wellen regen die Wassermoleküle im Essen zu starken Schwingungen an, es wird schnell warm. Aber: Kann das gesund sein?

Tatsächlich gibt das Bundesamt für Strahlenschutz Entwarnung auf seiner Website: "Bei technisch einwandfreien Geräten besteht keine gesundheitliche Gefahr, auch nicht für besonders schutzbedürftige Personen wie Schwangere oder Kleinkinder. Um unnötige Expositionen zu vermeiden, sollte insbesondere darauf geachtet werden, dass sich Kinder während der Zubereitung des Essens nicht unmittelbar vor oder neben dem Gerät aufhalten."

Mikrowelle: So gefährlich ist das erhitzte Essen iStock

 

Werden dem Mikrowellen-Essen wertvolle Vitamine entzogen?

Die Strahlungen sind also nicht schädlich für uns. Dafür können tatsächlich Vitamine verloren gehen, wenn wir unser Essen in der Mikrowelle aufwärmen, denn die meisten Vitamine sind hitzeempfindlich. Aufgrund der Temperatur, des Lichts und des Sauerstoffs verringert sich der Vitamingehalt um maximal 40 bis 80 Prozent. Daher raten Experten zusätzlich Obst und Gemüse zu essen, sofern man die Mikrowelle täglich benutzt. 

 

Auf das richtige Geschirr kommt es an

Ob Porzellan, Glas oder Mikrowellen-Geschirr - du kannst bei allen Gefäßen bedenkenlos dein Essen erhitzen. Allerdings solltest du unbedingt Gefäße aus Melaminharz vermeiden. Die können größere Mengen Melamin und Formaldehyd freisetzen und in Essen und Getränke übergehen. Gesundheitliche Schäden können die Folge sein.

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