7 Lebensmittel, die nicht in den Kühlschrank gehören

Nach dem Einkauf landet das Meiste im Kühlschrank. So ergeht es vielen. Schließlich ist dort Platz und kalt ist es noch dazu – als Lagerbedingung also ideal, oder? Das lässt sich pauschal nicht sagen. 

Denn tatsächlich lagern wir viele Lebensmittel im Kühlschrank, die dort nicht hingehören. Damit nicht genug. Das kühle Klima kann die Qualität sogar herabsetzen, statt erhalten. Ein Kühlschrank kann viel - zum Beispiel unser Frühstück machen - aber eben nicht alles.

Deswegen klären wir einmal auf: Was gehört denn nun auf keinen Fall in den Kühlschrank?

Zugegeben: Wassermelonen schmecken eiskalt einfach am besten. Doch die Melone entwickelt einen intensiveren Geschmack, wenn sie nicht gekühlt wird. Zudem bleiben die Antioxidantien nur bei Zimmertemperatur erhalten. Sobald sie aufgeschnitten ist, gehört sie jedoch gekühlt, damit sie nicht verdirbt.

Pfirsiche, Pflaumen und Verwandte erleiden schnell sogenannte Kälteschäden, wenn sie im Kühlschrank gelagert werden. Dort reifen sie, anders als bei Zimmertemperatur, nicht mehr nach und werden stattdessen mehlig und geschmacklos.

Tomaten gehören zu den Lebensmitteln, die fast jeder im Kühlschrank lagert – obwohl sie dort nicht hingehören! Es entwickeln sich bei kühlen Temperaturen nicht nur weniger Aromastoffe, sondern bereits existierende gehen sogar wieder zurück.

Hier tritt sogar der gegenteilige Effekt auf: Gurken werden im Kühlschrank schneller schrumpelig als bei Raumtemperatur!

Avocado ist aus der Küche nicht mehr wegzudenken. Jeder, der Avocados liebt, weiß, wie schwierig es ist, den perfekten Reifegrad zu finden. Unreif kaufen und im Kühlschrank lagern funktioniert nicht – einmal kühlen Temperaturen ausgesetzt, wird der Reifeprozess dauerhaft unterbrochen.

Zitronen geht es ähnlich wie Gurken. Sie fühlen sich bei Zimmertemperatur am wohlsten. Im Kühlschrank bekommen die Zitrusfrüchte sogar einen richtigen Kälteschock. Sie hören nicht nur auf zu reifen, sondern werden ebenfalls früher schrumpelig. Das gilt übrigens auch für Karotten.

Zuletzt gehören auch Kartoffeln nicht in den Kühlschrank. Denn die kühle Lagerung lässt Pommes, Bratkartoffeln und Co plötzlich süßlich schmecken. Das kommt daher, dass die Stärke im Kühlschrank schneller in Zucker umgewandelt wird.

 >>> So halten sich Lebensmittel auch ohne Kühlschrank länger: Lagerungstipps: Wie Lebensmittel lange halten

Im Video: So machst du Avocadohälften länger haltbar!

(ww4)