Auf dem Wunschzettel: 10 Geschenke aus der Küche

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Geschenke aus der Küche sind schnell selbstgemacht und erfreuen jeden.
Foto: RFF

Selbst gemachte Geschenke

Lieber Weihnachtsmann, in diesem Jahr wünsche ich mir nichts. Wirklich nichts - außer diesen Geschenken aus der Küche vielleicht. Aber das war es dann auch schon - versprochen. Nur eine Handvoll Honig-Toffees und eine Flasche Glühwein-Sirup, ja?

Geschenke aus der Küche sind etwas Besonderes. Sie sind mit Liebe gemacht und zauberhaft verpackt. Diese zehn köstlichen Geschenke aus der Küche zeigen, dass Schenken das Schönste ist!

Geschenke aus der Küche gibt es viele. Aber nur wenige sind innerhalb kürzester Zeit gemacht. Das eine oder andere Rezept eignet sich hervorragend für alle Weihnachtsgestressten. Kommt Ihnen das bekannt vor? 'Was? Morgen ist Weihnachten?' Dann versuchen Sie sich an einem Glas feinster Schoko-Nuss-Creme oder einer Tafel aromatischer Gewürzschokolade. Diese beiden Köstlichkeiten kommen unter jedem Weihnachtsbaum an.

Viele kleine Gaumenschmeichler können zusammen einen großen Schatz ergeben. Kombinieren Sie die Geschenke aus der Küche miteinander und bereiten Sie eine Schatztruhe voll von feinen Gaumenschmeichlern zu.

Glühwein-Sirup

Zutaten (2 Flaschen à 100 ml)

200 g brauner Zucker, Saft und dünn abgeschälte Schale von 1 Bio-Orange, 500 ml Glühwein, 1 Vanilleschote

Zubereitung

1. Zucker und 2 EL Wasser in einem Topf (20 cm Ø) bei mittlerer Hitze 3–4 Minuten karamellisieren. Mit Orangensaft und Glühwein ablöschen. Vanilleschote längs aufschneiden und das Mark herausschaben. Schote, Mark und Orangenschale zum Glühwein geben und ca. 45 Minuten sirupartig einkochen.

2. Durch ein Sieb gießen und kochend in vorbereitete Flaschen füllen. Nach Belieben die Schote zur Dekoration wieder in die Flasche geben. Flaschen sofort fest verschließen und auskühlen lassen.

Schoko-Nuss-Creme

Zutaten (2 Gläser à 500 ml)

60 g gemahlene Haselnüsse, 150 g Zartbitter-Kuvertüre, 150 g Butter, 3 EL Honig, 1/2 TL gemahlener Zimt

Zubereitung

1. Haselnüsse in einer Pfanne ohne Fett rösten. Herausnehmen und auskühlen lassen.

2. Kuvertüre hacken und mit Butter über einem warmen Wasserbad schmelzen. In eine Schüssel füllen, etwas abkühlen lassen und mit den Schneebesen des Handrührgerätes ca. 3 Minuten aufschlagen. Honig, Haselnüsse und Zimt unterrühren. In Gläser füllen und luftdicht verschließen.

Knuspermüsli

Zutaten (ca. 750 g)

200 g getrocknete Aprikosen, 100 g ganze Mandeln (mit Haut), 50 g Pecannusskerne, 25 g geschälte Sesamsaat, 50 g Sonnenblumenkerne, 200 g kernige Haferflocken, 125 ml Ahornsirup, 2 EL Sonnenblumenöl, 100 g Rosinen, Backpapier, 2 Cellophantütchen

Zubereitung

1. Aprikosen, Mandeln und Pecannusskerne grob hacken. Mit Sesam, Sonnenblumenkernen und Haferflocken in einer großen Schüssel mischen.

2. Ahornsirup und Öl in einem Topf erwärmen. Über die Müslimischung geben und alles gut verrühren.

3. Backblech mit Backpapier auslegen, Mischung daraufgeben. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C/ Gas: Stufe 3) ca. 10 Minuten rösten. Rosinen dazugeben und nochmal ca. 10 Minuten rösten. Mit einem Holzlöffel immer wieder durchrühren, damit die Mischung gleichmäßig bräunt. Herausnehmen und auskühlen lassen. Zum Verschenken in Cellophantütchen füllen.
Bei längerer Lagerung Müslimischung in Gläsern luftdicht verschließen.

Gewürzschokolade

Zutaten (7 Stück)

200 g Zartbitter-Kuvertüre, 1 Msp. Lebkuchengewürz, 1 gestrichener EL Zucker, 1 EL geröstete Erdnusskerne, 1/2 EL getrocknete Kirschen, Backpapier, 4 Cellophan-Tütchen

Zubereitung

1. Kuvertüre grob hacken, über einem warmen Wasserbad schmelzen. Lebkuchengewürz unterrühren und 10–15 Minuten abkühlen lassen. In der Zwischenzeit Zucker in einer Pfanne karamellisieren, Erdnüsse hinzugeben, vermischen, auf ein Stück Backpapier geben. Ca. 10 Minuten auskühlen lassen.

2. Getrocknete Kirschen und karamellisierte Erdnüsse grob hacken. Kuvertüre rechteckig (ca. 15 x 25 cm) auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech streichen, mit einem kleinen Tannenbaum-Ausstecher (ca. 6,5 x 5 cm) 4 und einem großen Tannenbaum-Ausstecher (ca. 10,5 x 7,5 cm) 3 Tannenbäume auf der Kuvertüre markieren, jeweils Erdnüsse und Kirschen daraufgeben. 2–3 Minuten kalt stellen, bis die Kuvertüre gerade fest wird, dann mit den Ausstechern ausstechen. Kuvertüre ca. 30 Minuten kalt stellen, in Cellophan-Tütchen einpacken.

Honig-Toffees

Zutaten (60 Stück)

60 g Pinienkerne, 450 g Zucker, 125 g flüssiger Honig, 500 g Schlagsahne, 50 g Butter, Öl zum Bestreichen, Alufolie

Zubereitung

1. Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett rösten, herausnehmen. Zucker, Honig, Sahne und Butter in einen hohen, weiten Topf geben und aufkochen. Unter gelegentlichem Rühren ca. 45 Minuten bei schwacher bis mittlerer Hitze einkochen lassen. Die Masse muss hellbraun und dicklich sein und sich vom Topfboden zu lösen beginnen. Ca. 1/2 TL Masse abnehmen und in eine Schale mit kaltem Wasser geben. Wenn sich die Masse nach kurzem Abkühlen mit den Fingern zu einem festen Ball formen lässt, ist sie fertig.

2. Alufolie zu einem festen Streifen kniffen und das Backblech damit auf einer Fläche von ca. 15 x 24 cm begrenzen. Blech und Folie gut mit Öl bestreichen. Wenn die Toffeemasse fertig ist, Pinienkerne unterrühren. Masse sofort auf das vorbereitete Backblech geben und gleichmäßig verstreichen (1–1,5 cm dick). 5–10 Minuten abkühlen lassen. Mit einem scharfen, leicht angefeuchteten Messer in Rechtecke (ca. 1,5 cm x 4 cm) schneiden und vollständig erkalten lassen. Toffees vom Blech lösen (eventuell noch einmal nachschneiden) und in Dosen oder Cellophantüten verpacken. Toffees können zum Verschenken auch einzeln in Cellophanpapier gewickelt werden. Halten sich 3–4 Wochen.

Granatapfel-Vanille-Wodka

Zutaten (1200 ml)

2-3 reife Granatäpfel, 1 Vanilleschote, 300 g weißer Kandiszucker, 700 ml Wodka

Zubereitung

1. Granatäpfel halbieren, ca. 2 EL Kerne herauslösen. Restliche Hälften mit der Handzitruspresse auspressen (ergibt ca. 200 ml). Vanilleschote längs einschneiden, Mark herausschaben.

2. Kandis, Vanillemark und -schote, Granatapfelsaft, übrige Granatapfelkerne und Wodka in einer weithalsigen Flasche (ca. 1,5 Liter Inhalt) oder einer Schale ansetzen. 2–3 Wochen an einem kühlen Ort stehen lassen, bis sich der Zucker gelöst hat.

3. Fertigen Likör durch ein Sieb gießen und in Flaschen abfüllen, dabei etwas Platz lassen. Granatapfelkerne in die Flaschen verteilen und diese fest verschließen. An einem kühlen Ort mehrere Wochen haltbar.

Quitten-Chutney

Zutaten (5-6 Gläser)

3 rote Zwiebeln, ca. 1 kg Quitten, 4 EL Zucker, 1-2 EL Senfsaat, 300 ml trockener Weißwein, 100 ml Obstessig, 1 Chilischote, Salz

Zubereitung

1. Zwiebeln schälen und in feine Würfel schneiden. Quitten schälen, Kerngehäuse entfernen. Quitten in feine Würfel schneiden. Zucker in einem Topf karamellisieren.

2. Quitten, Zwiebeln und Senfsaat dazugeben. Mit Weißwein und Essig ablöschen. Aufkochen und ca. 40 Minuten köcheln. Chili waschen, putzen und fein würfeln. Chutney mit Salz und Chili kräftig abschmecken.

3. Chutney in heiß ausgespülte, fest verschließbare Gläser füllen. Im Kühlschrank ca. 2 Wochen haltbar.

Gemüsechips

Zutaten (4-6 Personen)

500 g Zucchini, 500 g rote Beete, Salt, ca. 1 l Öl zum Frittieren, 2 TL Edelsüß-Paprika, 2-3 TL getrockneter Basilikum, 1 EL grobes Meersalz, 1 EL getrockneter Oregano

Zubereitung

1. Zucchini waschen, putzen und in dünne Scheiben hobeln. Rote Bete schälen und ebenfalls in dünne Scheiben hobeln. Gemüse getrennt mit Salz bestreuen und ca. 10 Minuten ziehen lassen. Gemüse zwischen Küchenpapier gut trocken tupfen.
2. Öl auf ca. 170 °C erhitzen. Portionsweise Gemüse hineingeben und 2–3 Minuten frittieren. Auf Küchenpapier abtropfen lassen. Zucchinichips in eine Schüssel geben. Mit 2 TL Salz, Paprikapulver und Basilikum bestreuen. Gut mischen. Rote Bete Chips mit Meersalz und Oregano bestreuen und ebenfalls mischen. Zum Verschenken in Tüten verpacken.

Eingelegter Fetakäse

Zutaten (2 Gläser à 500 ml)

6 Stiele Erstragon, 4-6 frische Blätter Lorbeer, 400 g Fetakäse, 100 g schwarze Oliven mit Stein, 2 TL schwarze Pfefferkörner, 20 g getrocknete Cranberrys, 500 ml Olivenöl

Zubereitung

1. Estragon und Lorbeer waschen und trocken schütteln. Feta in Würfel (ca. 2 x 2 cm) schneiden. Oliven vom Stein schneiden.

2. Feta, Oliven, Estragon, Lorbeer, Pfefferkörner und Cranberrys in ein Glas geben und mit Olivenöl auffüllen. Fest verschließen und ca. 2 Tage durchziehen lassen.

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