Spaghetti kochen: 7 typische Fehler und wie es richtig geht

Spaghetti kochen - das ist nun wirklich keine Kunst. Sollte man meinen. Tatsächlich können dabei aber einige Fehler passieren. Wir zeigen, wie du sie vermeiden kannst.

Mmmh, so ein Teller mit leckerer Pasta ist an einigen Tagen schon in der Lage dazu, unsere Laune zu heben. Wenn die Spaghetti dann noch schön al dente gekocht sind und nicht zusammenkleben, macht das Essen gleich noch viel mehr Spaß. Damit dir deine Pasta in Zukunft immer gelingt, verraten wir dir, wie du typische Fehler beim Spaghetti kochen vermeiden kannst.

Profis schütteln sich - die wertvolle Pasta sollte niemals geteilt werden. Allein aus Respekt - und damit die Kochzeit gleichmäßig bleibt. 

Ein Irrglaube, der sich wacker hält: Damit Nudeln nicht verkleben, geben viele Menschen Öl ins Wasser. Dann bleibt aber auch die Soße nicht mehr haften. Auf Öl solltest du also verzichten.

12 schlanke Nudelsoßen

Die Kochzeit gilt ab dem Zeitpunkt, ab dem das Nudelwasser kocht. Erst dann sollten die Spaghetti auch im Kochtopf landen - so werden sie perfekt. Ein bisschen Geduld lohnt sich!

Du möchtest bestimmt vermeiden, dass deine Nudeln aneinander kleben. Dann ist es wichtig, dass du immer genügend Wasser in den Topf füllst. Allgemein gilt: Pro 100 Gramm Spaghetti benötigst du 1 Liter Wasser. Dann gehören die Zeiten der Klebe-Spaghetti der Vergangenheit an.

Deine Spaghetti kannst du getrost ohne Deckel auf dem Kochtopf zubereiten. Da es sowieso besser ist, die Pasta regelmäßig umzurühren, damit sie gleichmäßig gegart wird, lohnt es sich nicht den Deckel überhaupt zu benutzen. Außerdem kocht das Nudelwasser mit Deckel auf dem Topf leichter über.

Werden die Spaghetti unmittelbar nach dem Kochen in ein Sieb gegossen, verlieren sie an Geschmack und kleben häufig zusammen. Das eigentlich ziemlich nützliche Nudelwasser wandert dabei in den Abfluss. Die Alternative: Das Wasser auffangen und nach dem ersten Abtropfen noch einmal über die Spaghetti gießen. So kleben die einzelnen Nudeln nicht aneinander fest. Das ist auch besser, als die Nudeln abzuschrecken! 

Wer die Nudeln nach dem Kochen mit kaltem Wasser abschreckt, macht gleich zwei Fehler auf einmal. Zum einen kühlen die Spaghetti dann viel zu schnell ab - zum anderen spült das kalte Wasser die Stärke von der Pasta. Die braucht es aber, damit die Soße an den Spaghetti hängen bleibt.

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