Gegen Knoblauchgeruch: Inneres entfernen

Das Innere vom Knoblauch zu entfernen, soll gegen Knoblauchgeruch vorbeugen. Die einen nennen es Strunk, andere Keim oder Keimling, Kern, Herz oder auch einfach Mitte. Wie lässt es sich entfernen und bringt dieser verrückte Trick wirklich was?

Was hilft gegen Knoblauchgeruch? Nicht danach, sondern davor? Mit diesem einfachen Trick beugst du einer stinkenden Knoblauchfahne vor - einfach den Strunk entfernen - oder die Mitte. Wie du es eben nennen magst

Keine Frage: Wir lieben italienisches Essen. Vorweg eine Scheibe Knoblauchbrot, dann eine Portion Bruschetta und zum Schluss ein Teller Spaghetti Aglio e Oolio. Ein wahrgewordener Traum - wenn da nicht die Knoblauchfahne wäre. Also italienisches Essen zukünftig meiden? Niemals. das wäre natürlich vollkommener Quatsch! Denn wir lieben Knoblauch und das bleibt auch so.

Und genau deshalb haben wir uns auf die Suche nach einem Trick gemacht, der Knoblauchgeruch vorbeugt. Wie er funktioniert? Ganz einfach: Die Knoblauchzehe schälen, mit dem Messer längs halbieren und den inneren grünen Kern herausschneiden. Richtig gelesen: es geht um das grüne Herz des Knoblauchs. Giftig ist er allerdings nicht.

Hast du hingegen frischen Knoblauch, musst du die Mitte nicht entfernen. Dann macht es nichts, denn sie ist so weiß wie der Rest drumherum. Mit der Zeit beginnt er aber zu keimen und bildet einen Trieb aus. Den kannst du dann ganz einfach herausschneiden.

Das Innere des Knoblauchs ist nicht nur für den Knoblauchgeruch, sondern auch für seine Bitterkeit verantwortlich - vor allem beim Anbraten macht das entfernen des Knoblauch-Keimlings Sinn. Wegen der Bitterkeit sollte der Knoblauch aber auch generell nicht zu lange in der Pfanne brutzeln.

Artikelbild und Social Media: Nungning20/iStock