Fluffig und leicht

Buttermilchwaffeln: Das einfache Rezept aus Omas Backbuch

Locker, leicht und besonders lecker: Mit Buttermilchwaffeln konnten schon unsere Großmütter eine Freude machen. Die Geheimzutat? Natürlich ganz viel Liebe. Es gibt aber noch ein paar Tricks. Wir haben das Original-Rezept aus Omas Backbuch ausprobiert. Mit diesem Waffelteig werden die Buttermilchwaffeln so fluffig wie nie!

Video Platzhalter

Wenn man den Raum betritt, riecht es nach Zuhause, Gemütlichkeit und so viel Puderzucker, dass einem ganz warm ums Herz wird - oder zumindest kribbelig in der Nase. Der Duft von frischen Waffeln ruft bei jedem andere Erinnerungen hervor, meist haben sie jedoch eins gemeinsam - sie lassen Kindheitsgefühle aufleben. 

Waffeln sind einfach und schnell herzustellen, dafür aber echte Seelenwärmer oder eben Soul Food, wie man heutzutage sagen würde. Das waren sie schon, bevor das Wort überhaupt existierte! 

Wunderwaffe Buttermilch! 5 Gründe, warum Buttermilch gesund ist

Wer hat nicht in der Schule Waffeln gebacken und verkauft, um die nächste Klassenreise zu finanzieren? Oder ist an einem kalten Wintertag in Omas warme Stube gekommen um von frischen Waffeln überrascht zu werden? Das Schöne an den herzförmigen Glücklichmachern ist, dass sie schnell und spontan zubereitet werden können - denn die Zutaten hat man meistens ohnehin im Haus.

Sollen die Waffeln besonders fluffig sein, macht man Buttermilchwaffeln. Diese Zutat sorgt nicht nur für einen luftigen Teig, sie schlägt sich auch geschmacklich nieder. Schon unsere Großmütter wussten die positiven Eigenschaften von Buttermilch zu schätzen - deswegen haben wir unser Rezept auch direkt aus dem Backbuch geklaut! 

Auch lecker: Herzhafte Waffeln: 10 einfache Rezepte für pikante Waffeln

Neben Buttermilch als Zutat gibt es noch ein Geheimnis und das heißt: Rühren, rühren, rühren. Je gleichmäßiger der Teig letztendlich wird, desto fluffiger werden die Waffeln.

Original-Rezept für Buttermilchwaffeln

Buttermilchwaffeln aus Omas Backbuch - mit diesem Rezept gelingen sie sofort
Foto: GMVozd/iStock
  • Zubereitungszeit:
    45 Min.
  • Niveau:
    ganz einfach

Zutaten

Portion

75 g Zucker

250 g Mehl

250 ml Buttermilch

4 Eier

1 Prise Salz

1 Päckchen Vanillezucker

125 g weiche Butter

1 TL Backpulver

Zubereitung

1

Waffeleisen vorheizen. Butter zu einer glatten Masse verrühren. Zucker, Vanillezucker und Salz hinzugeben. Nach und nach die Eier unterrühren.

2

In einer separaten Schüssel Mehl und Backpulver vermischen. Abwechselnd Buttermilch und Mehlgemisch in den Ei-Butter-Mix unterrühren. Rühren, rühren, rühren!

3

Ins Waffeleisen gießen, einige Minuten warten. Wenn die Waffeln goldbraun sind, sind sie fertig! 

Genießen! Lecker dazu: Eine selbstgemachte Marmelade oder Konfitüre.

Doch lieber den Klassiker ohne Buttermilch? Waffelteig: Omas wärmendes Grundrezept

Sallys Kinderbackbuch - Foto: Sallys Shop/PR, Montage: Wunderweib.de
Für Leckermäuler
Sallys "Backen mit Kindern": Über 40 kinderleichte Rezepte für die ganze Familie

Entdecke Sallys neues Kinderbackbuch mit mehr als 40 Rezepten für Groß und Klein. Von bunten Kuchen bis herzhaften Wraps – hier ist für jeden etwas dabei. Also auf die Plätzchen, fertig, backt!

Nudeln grillen geht nicht nur schlecht, es ist auch unglaublich lecker! - Foto: Atstock Productions/iStock
Pasta-Liebe
Kann man Nudeln grillen? So lecker schmeckt Pasta vom Grill!

Pasta-Liebhaber aufgepasst: Nudeln grillen ist der Tipp für den Sommer! Mit wenig Zutaten zauberst du dir ein schnelles Pasta-Gericht vom Grill. Wir zeigen, wie’s geht.

15 Min.
Sauce Hollandaise selber machen. - Foto: mikafotostok/iStock
Spargelsaison
Sauce Hollandaise selber machen: Das Gelingrezept!

Spargel mit einer leckeren Hollandaise Soße gehören zum Frühling wie der Lebkuchen in die Adventszeit. Ein unverwechselbarer Genuss, selbst gemacht sogar noch besser! Und das ist mit unserem Gelingrezept ganz einfach.

10 Min.
Pesto gehört nur auf Nudeln, das sehen unsere herzhaften Waffeln etwas anders. - Foto: House of Foods
Waffeln mal anders
Herzhafte Waffeln: 10 einfache Rezepte für pikante Waffeln

Waffeln schmecken nur süß? Pappperlapp! Herzhafte Waffeln schmecken ganz wunderbar - zum Beispiel mit knusprigem Speck, fruchtigen Tomaten und aromatischem Lachs. Herzhafte Waffeln - ein Hochgenuss.

30 Min.
Grillsaucen einfach selbst machen: Mit diesen 5 Rezepten klappts! - Foto: Magone/iStock
Grill-Rezepte
Grillsaucen selbst machen: 5 Dips und Soßen, die du zum Grillen mitbringen kannst

Warum kaufen, wenn man so einfach Grillsaucen selbst machen kann? Wir zeigen dir 5 Rezepte für leckere Dips, die beim Grillen garantiert gut ankommen.

10 Min.
Heißluftfritteuse - Foto: privat
Lecker!
Eier in der Heißluftfritteuse kochen - So einfach gehts mit Philips Airfryer und Co

Hast du dein Ei schon mal in der Heißluftfritteuse gekocht? Nein? Dann wird's höchste Zeit! So gelingt's.

10 Min.