Rezept: Vanille-Kuchen ohne Ei und ohne Milch

Hast du dich das gefragt? Ich mich auch...bis mir eingefallen ist, dass ich zur Zielgruppe dieses Rezepts gehöre:

• Veganer
• Flexi-Veganer (also Vegetarier, die versuchen so gut es geht auch auf Tierprodukte zu verzichten)
• Menschen mit Laktose-Intoleranz
• Menschen, die keine Eier mögen
• Menschen, die keine Milch mögen
• Menschen, die keine Butter mögen
• Menschen, die vergessen haben, Milch und / oder Eier und / oder Butter einzukaufen
• Menschen, deren Lebensgefährte oder Mitbewohner vergessen hat, Eier und / oder Milch und / oder Butter einzukaufen
• Menschen, bei denen Milch, Butter und Eier regelmäßig zu Lebensmittelleichen mutieren und sich nicht zum backen eignen

Du siehst: Dieses Rezept wird ganz, ganz, ganz vielen Menschen früher oder später hilfreich sein. Außerdem ist dieser Vanille-Kuchen wirklich einfach und schnell gemacht!

• 180 Gramm Mehl
• 225 Gramm Zucker
• 1 TL Backnatron
• 1/2 TL Salz
• 1 TL klaren Essig
• 5 EL Pflanzenöl
• 240 ml Wasser
• 1 1/2 TL Vanille-Extrakt (z.B. aus einer frischen Vanilleschote)

• Ofen auf 175 Grad vorheizen
• Mehl, Zucker, Backnatron und Salz vermischen
• Essig und Öl leicht unterrühren
• Wasser hinzufügen und mit einem Handmixer so lange mischen, bis eine sämige Masse entsteht
• In die Backform oder Auflaufform schütten und für etwa 35 - 40 Minuten in den vorgeheizten Ofen schieben
• Abkühlen lassen und servieren (am besten mit einer Schicht - ggf. veganem oder laktosefreiem - Eis drauf, drunter oder dazwischen!)

(ww7)