Die leckerste Kartoffel-Quark-Diät aller Zeiten

Mit der Kartoffel-Quark-Diät wirst du nicht nur mit wichtigen Vitalstoffen versorgt und nimmst ganz nebenbei ab, diese Diät ist auch super preisgünstig und im Alltag ganz einfach umsetzbar. Wir zeigen dir, wie das Abnehmen mit Kartoffeln und Quark funktioniert und haben dir natürlich auch die leckersten, kalorienarmen Rezepte für deine Kartoffel-Quark-Diät Plan zusammengestellt.

Supervielseitig, preiswert, unkompliziert, lecker und kalorienarm - die Kartoffel-Quark-Diät bringt dich schnell wieder in Form. Denn die Knolle liefert viele wertvolle, komplexe Kohlenhydrate und Ballaststoffe, die unseren Appetit unter Kontrolle bringen, indem sie uns lange sättigen. Hinzu kommt, dass nach dem Kochen der Kartoffel, sogenannte resistente Stärke entsteht. Lässt du die Kartoffeln lang genug (ca. 12 Stunden) abkühlen, enthält eine mittelgroße, gekochte Kartoffel etwa 3,2 Gramm resistenter Stärke.

Diese hat einen positiven Effekt auf die Darmflora. Da sie zum einen, so gut wie unverdaut in den Dickdarm gelangt und zum anderen dabei hilft, dass der Blutzuckerspiegel weniger stark ansteigt. Was dir wiederum beim Abnehmen hilft.

Denn ein gesunder Darm hat natürlich auch einen positiven Effekt auf deine Verdauung und deinen Stoffwechsel. Während ein stabiler Blutzuckerspiegel Heißhunger-Attacken vorbeugt. - Und damit auch das Risiko des ungeliebten Jo-Jo Effekts reduziert.

Sind deine Heißhunger-Attacken unkontrolliert und impulsiv, haben sie womöglich emotionale Ursachen. Erfahre bei uns, welche Strategien dir helfen können.

Du siehst: Das gesunde Knollengewächs ist zu Unrecht als Dickmacher verschrien. Denn, wenn sie nicht gerade als frittierte Pommes daher kommen, enthalten 100 Gramm gekochte Kartoffeln gerade mal 69 Kalorien. Das ist nun wirklich nicht viel! Dafür stecken in den gesunden Erdäpfeln aber viele "Schlankstoffe", wie zum Beispiel Vitamin C.

Vor allem bekannt ist das Vitamin für seinen positiven Einfluss auf unsere Abwehrkräfte. Doch wusstest du, dass dank dem Vitamin die Nebennieren Hormone bilden, welche wiederum Fett in Energie umwandeln.

Zudem wird mithilfe von Vitamin C Fett aus den Speicherzellen transportiert, um unter anderem Muskelzellen mit Energie zu versorgen.

Fakt ist: Es gibt kein anderes stärkehaltiges Lebensmittel, das so viel Vitamin C enthält, wie das Knollengewächs. Deshalb ist es während einer Diät sinnvoll, eher auf Kartoffeln als Alternative zu anderen "Kohlenhydrat-Beilagen", wie zum Beispiel Nudeln, zu setzen. 

Kurz und gut: Die Kartoffel hilft uns den Blutzucker zu regulieren, übernimmt wichtige Funktionen im Fettstoffwechsel und hilft so beim Abnehmen.

Ein wichtiger Bestandteil nahezu jeder Diät ist ein hoher Anteil von hochwertigem Eiweiß. Grund hierfür ist, dass Eiweiß zum einen sättigt. Zum anderen sorgt es dafür, dass dein Körper in erster Linie Fettdepots und nicht die Muskelmasse angreift. In der Hinsicht ist die Kartoffel-Quark-Diät ideal.

Denn du nimmst nicht nur das pflanzliche Eiweiß der Kartoffel zu dir, sondern auch das tierische Eiweiß im Quark. Hinzu kommt, dass Magerquark mit 68 Kalorien pro 100 Gramm, natürlich ein richtiger Schlankmacher ist, Sodass du dich in der Menge, die du essen möchtest, kaum beschränken musst.

Davon abgesehen enthält das Milchprodukt viel Calcium und Magnesium. Vor allem Ersterem werden viele Eigenschaften zugesprochen, die Fettpölsterchen schnell schmelzen lassen sollen.

Entweder du schiebst pro Woche einen Schlanktag ein oder du entscheidest dich direkt für ein paar Tage am Stück. Prinzipiell ist die Kartoffel-Quark-Diät aber nicht als Dauer-Lösung gedacht. Wer langfristig abnehmen möchte, der kommt nicht um Bewegung und eine Ernährungsumstellung rum.

Folgendermaßen kannst du vorgehen: Ersetze das Mittag- und das Abendessen durch eine Mahlzeit mit gekochten Kartoffeln und Quark. Zum Frühstück kannst du zwischen einer Handvoll Obst mit Müsli oder 1 Scheibe Vollkornbrot mit fettarmem Belag wählen.

Morgens: Müsli oder 1 Scheibe belegtes Brot

Mittags: Kartoffel-Quark Mahlzeit

Abends: Kartoffel-Quark Mahlzeit

Käsebrot mit Birne und Walnüssen

Zutaten für 1 Person: 1 Scheibe (40 g) Vollkornbrot, 2 Scheiben (à 15 g) Blauschimmelkäse, 1/4 Birne, 2 Walnusskerne, Petersilie zum Garnieren.

Portion ca. 1090 kJ, 260 kcal. E 10 g, F 14 g, KH 22 g

Käse-Vollkornbrot mit Radieschen und Kresse

Zutaten für 1 Person: 1 Salatblatt (Pflücksalat), 2 Radieschen, 1/4 Beet Kresse, 1 Scheibe Vollkornbrot mit Sesam (ca. 35 g), 1 TL Butter, 2 Scheiben Bärlauchkäse (à ca. 20 g).

Portion ca. 1420 kJ, 340 kcal. E 17 g, F 17 g, KH 28 g

Fruchtiges Dinkelmüsli

Zutaten für 1 Person: 15 g getrocknete Soft-Aprikosen, 10 g Mandelkerne mit Haut, 15 g Dinkelflakes, 125 g Magermilch-Joghurt, 1/2 TL (5 g) Honig

Portion ca. 840 kJ, 200 kcal. E 10 g, F 6 g, KH 26 g

Kartoffel mit Quark, Mango und Minze

200 g gekochte Kartoffeln würfeln. Fruchtfleisch von 1 Mango und 1 Chili würfeln. Schale von 1 Bio-Limette abreiben, Saft auspressen. 150 g fettarmen Joghurt mit 150 g Magerquark verrühren. Alles mischen, salzen und pfeffern. Ca. 250 kcal

Kartoffel Mit Rucola und Zwiebeln

200 g gekochte Kartoffeln würfeln. 2 rote Zwiebeln in Ringe schneiden. 25 g Rucola hacken. 3 Kardamomkapseln mörsern. 150 g fettarmen Joghurt mit 150 g Magerquark verrühren. Alles mischen, salzen und pfeffern. Ca. 220 kcal

Kartoffel-Quark Salat mit Paprika und Nüssen

200 g gekochte Kartoffeln würfeln.1 rote Paprikaschote würfeln. Blätter von 2 Stielen Thymian hacken. 35 g Walnüsse hacken, rösten. 150 g fettarmen Joghurt mit 150 g Magerquark verrühren. Alles mischen, salzen und pfeffern. Ca. 330 kcal

Kartoffel-Quark mit Orange und Pfeffer

200 g gekochte Kartoffeln würfeln.1 Orange filetieren. Saft aus den Trennhäuten drücken. ¼ Bund Lauchzwiebeln hacken. 150 g fettarmen Joghurt mit 150 g Magerquark verrühren. Mit 10 g grünem Pfeffer, Salz, Pfeffer würzen. Ca. 270 kcal

Kartoffel-Fisch-Spieße mit Grüner Soße

Zutaten für 1 Person:

• 250 g kleine Kartoffeln

• 1/4 rote Paprikaschote

• 1 kleine Zucchini

• 100 g Seelachsfilet

• Salz, Pfeffer

• 1 EL Sonnenblumenöl

• je 1/4 Bund Schnittlauch, Dill und Petersilie

• 1/2 Beet Kresse

• 50 g Magerquark

• 1 TL Obstessig

• 1 Prise Zucker

• Holzspieße

Zubereitung:

1. Kartoffeln waschen und in kochendem Wasser ca. 20 Minuten garen.

2. Paprika waschen, putzen und in Stücke schneiden. Zucchini waschen, putzen und der Länge nach 3 dünne Scheiben abschneiden. Fisch waschen, trocken tupfen, mit Salz und Pfeffer würzen und mit Zucchinischeiben umwickeln.

3. Kartoffeln abgießen, kalt abschrecken und pellen. Kartoffeln, Fischpäckchen und Paprika auf Holzspieße stecken. Öl in einer Pfanne erhitzen und Spieße darin ca. 8 Minuten unter Wenden braten.

4. Kräuter waschen, trocken schütteln. Kresse vom Beet schneiden. Schnittlauch in Röllchen schneiden. Dillfähnchen von den Stielen zupfen, Petersilienblättchen von den Stielen zupfen. Kräuter, bis auf etwas Kresse zum Bestreuen, Quark und Essig pürieren. Mit Salz, Pfeffer und Zucker würzig abschmecken. Spieße und Soße anrichten. Mit Kresse bestreuen.

Portion ca. 1680 kJ, 400 kcal. E 32 g, F 12 g, KH 41 g

Neue Kartoffeln mit Wildkräuter-Quark

Zutaten für 1 Person:

• 150 g neue Kartoffeln

• 1 Ei (Größe M)

• 1 Bund Wildkräuter

• 1 Beet rote Shiso-Kresse

• 75 g Magerquark

• 1 EL Milch

• Salz, Pfeffer, Zucker

Zubereitung:

1. Kartoffeln gründlich waschen und in kochendem Wasser ca. 20 Minuten garen. Ei in kochendem Wasser ca. 10 Minuten hart kochen, abschrecken und pellen. Kräuter waschen, trocken schütteln und grob hacken. Etwas zum Garnieren beiseitestellen. Kresse vom Beet schneiden und, bis auf etwas zum Garnieren, mit den Kräutern vermengen.

2. Kräuter mit Quark und Milch verrühren. Mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken. Ei fein hacken und unter die Soße rühren. Kartoffeln abgießen, mit Quark anrichten und mit Kresse und Kräutern bestreuen.

Pro Portion ca. 1090 kJ, 260 kcal. E 21 g, F 7 g, KH 25 g

Saftiger Kräuterlachs mit Pellkartoffeln im Pergament

Zutaten für 1 Person:

• 160 g geschälte Kartoffeln

• Salz, weißer Pfeffer

• 1 kleine geschälte Zwiebel

• je etwas Petersilie und Melisse

• 150 g Magerquark

• 1–2 EL kohlensäurehaltiges Mineralwasser

• 1 geschälte Knoblauchzehe

• 1 TL abgeriebene unbehandelte Zitronenschale

• 150 g Lachsfilets ohne Haut

• 150 g geschälte Salatgurke

• etwas Dill

• 1 Bogen Pergamentpapier

• Küchengarn

Zubereitung:

1. Kartoffeln waschen und in Salzwasser ca. 20 Minuten kochen. Zwiebel würfeln. Kräuter waschen, abzupfen und getrennt fein hacken. Petersilie, bis auf etwas, Hälfte Melisse, Hälfte Zwiebel, Wasser und Quark verrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen. Knoblauch in feine Würfel schneiden. Mit restlicher Melisse und Zitronenschale mischen.

2. Lachs waschen und trocken tupfen. Lachs auf Pergamentpapier legen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Mit Melisse-Zitronen-Mischung belegen. Pergamentpapierränder nach oben umschlagen und mit Küchengarn festbinden. Päckchen in eine kleine Auflaufform legen.

3. Lachs im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/Umluft: 175 °C/Gas: Stufe 3) ca.15–20 Minuten backen. Gurke in dünne Scheiben schneiden oder hobeln. Dill waschen, abzupfen und fein schneiden. Mit Gurke und Rest Zwiebel mischen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Kartoffeln abtropfen lassen. Mit Rest Petersilie bestreuen. Alles anrichten. Rest Quark und Gurkensalat dazureichen.

Portion: ca. 540 kcal E 54 g, F 21 g, KH 31 g

Artikelbild und Social Media: Food & Foto, Hamburg