Osterhasen verwerten: Wie du aus Schokohasen Neues zauberst

Warum ist ausgerechnet Ostern für viele Kinder das Highlight des Jahres? Weil es jede Menge leckere Schokolade gibt! Nicht nur die Kleinen suchen am Ostersonntag fleißig Ostereier - auch unter Erwachsenen ist ein Osterhase aus Schokolade ein beliebtes Mitbringsel zum Familienfest.

Nun gibt es Menschen, die sagen würden, Schokolade könne man nie genug haben, denn sie ist einfach lecker. Aber auch dann bedarf es einer gewissen Lagerung, damit die Süßigkeit nicht zu schnell verdirbt. Doch andere schaffen es einfach nicht, die ganzen guten Osterhasen zu essen, auch wenn sie lecker schmecken. Wie können Schokohasen verwertet werden? Was macht man mit dem Ei aus Schokolade (ohne Füllung)? Dazu haben wir ein paar Tipps.

Und wer keine Lust mehr auf normale Schokolade hat, zaubert daraus einfach etwas Neues! Doch wie lässt sich die Osterhasen-Schokolade verwerten? Ihre Ideen dazu hat uns Stefanie Bengelmann verraten. Sie ist nicht nur Bäcker- und Konditormeisterin, sondern auch eine der ersten Schokoladen-Sommelières weltweit!

Eine wichtige und vor allem unterschätze Voraussetzung für die Schokoladenverwertung nach Ostern ist zunächst einmal die richtige Aufbewahrung! Denn sonst schmeckt die übriggebliebene Schokolade nicht - und auch mit der Resteverwertung der Schokohasen wird es schwierig. Daher musst du auf ein paar Dinge achten, wenn du deine alten Osterhasen verwerten willst.

"Hauptgrund für einen schlechteren Schokoladengeschmack ist die falsche Lagerung", weiß Stefanie Bengelmann. Denn wer diese im Kühlschrank platziert, darf sich nicht wundern, wenn die Schokolade plötzlich nach dem nebenliegenden Käse schmeckt. "Durch den höheren Fettanteil nimmt Schokolade schnell Geschmack an." Wie geht es besser?

Generell sollte Schokolade nicht im Kühlschrank gelagert werden. Das feuchte Klima sorgt dafür, dass die Schokolade schwitzt und sich der Zucker absetzt. Dadurch kann die Schokolade die Farbe ändern, wie du hier ausführlich lesen kannst:

Zu warm sollte es aber auch nicht sein. "Temperaturschwankungen sollte man vermeiden. Daher läuft die Schokolade dann an oder bekommt diese unschöne weiße Oberfläche", erklärt Stefanie Bengelmann und räumt gleichzeitig mit einem Mythos auf, dass der Schokohase dann nicht mehr lecker sei: "Die Schokolade ist deshalb nicht schlecht. Aber die Fette (Kakaobutter, Butterreinfett) werden weich, steigen nach oben an die Oberfläche und werden wieder fest." 

Lieber mag es Schokolade also konstant. Ihre Lieblingstemperatur? 18 Grad Celsius. Trocken und dunkel gelagert halten Pralinen und gefüllte Schokolade dann bis zu neun Monate. Zartbitterschokolade ist übrigens nahezu unbegrenzt haltbar - sofern sie keine Milch enthält. Was aber leider meistens doch der Fall ist, daher am besten mal hinten auf die Zutatenliste draufschauen.

Übrigens auch möglich mit alter Schokolade ist folgendes Rezept für heiße Schokolade:

Wer genug von einfachen Schokoladen-Osterhasen oder dem Schoko-Ei hat, schmilzt sie einfach ein. Das ist mit die einfachste Möglichkeit, die Schoko-Osterhasen zu verwerten, um sie danach beispielsweise zum Backen oder als leckere Glasur für Muffins zu verwenden.

Die Resteverwertung geht ganz einfach, und zwar lässt sich Schokolade auf zwei Weisen einschmelzen. Wie, weiß Stefanie Bengelmann: "Entweder in der Mikrowelle - so mache ich es am Liebsten, erfordert aber etwas Übung im Umgang mit der eigenen Mikrowelle - oder auf einem Wasserbad. Beim Wasserbad unbedingt darauf achten, dass kein Wasser oder kein Wasserdampf in die Schokolade kommt. Wenn das passiert, wird sie fest und auch nicht mehr flüssig. Dann kann man sie leider nur noch für Pralinenfüllung verwenden oder essen."

Und wenn der alte Schokohase wegen dem Wasser gegessen statt verwertet werden muss, stehen wir ja wieder vor dem Ausgangsproblem. Also lieber diesen Tipp beachten und dann lecker damit ein feines Rezept backen oder - ein Wunderweib-Tipp - mit nicht zu lang geschlagener Sahne vermischen und im Kühlschrank in einer Schüssel fest werden lassen. Das hat dann eine Konsistenz ähnlich wie ein feines Mousse, ganz ohne backen.

Weitere Ideen, was du mit deiner alten Schokolade anstellen kannst, erfährst du in diesem Artikel:

Es gibt noch viel mehr Rezepte, in denen du deine Osterschokolade verwerten kannst. Denn Schokolade ist nicht nur Delikatesse an sich, sondern auch eine wertvolle Zutat! Wer könnte das besser wissen, als eine Konditormeisterin selbst? Stefanie Bengelmann hat viele Ideen für Rezepte, wie man Schokolade verwerten kann:

• Schoko-Fondue mit frischen Früchten

• Schokoladenmousse: Im Schokoladenhimmel: Mousse au Chocolat Rezept

• Kuchen oder Cupcakes mit gehackten Schokostücken: Chocolate Chip Cookies to go: Rezepte aus dem Coffee Shop

• Schokoladenkuchen: 17 Schokoladenkuchen-Rezepte - auch mit Creme! oder Kladdkaka: Den schwedischen Schokokuchen selber machen

• Pralinen: Schöne Schokoideen: Pralinen selber machen

• Bratensoße oder Tomatensoßen: Einfach ein wenig gehackte Schokolade dazu geben. Zartbitter schenkt ein besonderes Aroma! Und jeder wird dich nach deiner Geheimzutat fragen.

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