Stockbrot: Stockbrotteig klassisch und Stockbrot ohne Hefe

Selbst große Kinder erinnern sich gerne an das knisternde Feuer, die heimelige Atmosphäre und das rauchig schmeckende Brot zurück. Während sich viele kleine Hobbybäcker ihre Näschen an der Bockofentür platt drücken, können sie in gemütlicher Atmosphäre dem Stockbrot live dabei zu sehen, wie es Farbe annimmt.

Ein knusprig kross gebackenes Stockbrot - streng genommen beginnt das Ritual bereits viel früher. Den meisten Kindern bereitet es viel Freude, den Stock für den Abend selbst zu suchen. Achte darauf, dass die Kinder nicht zu giftigen Bäumen greifen. Am besten eignen sich Haselnusszweige, deren Rinde entfernt werden und mit einem Messer angespitzt werden muss.

10 Tipps: Nie mehr Angst vorm Hefeteig!

Ein weiterer Glanzpunkt: das Zubereiten des Stockbrotteiges. Bereitet ihn gemeinsam mit euren Kinder zu. Gebt alle Zutaten in eine Schüssel und lasst die Kinder mithelfen. Das Herummatschen ist für sie etwas ganz Besonderes.

Das Grundrezept ist schnell zubereitet. Ein klassischer Hefeteig, der aus 500 g Mehl, 1 Würfel Hefe, 1 Tasse Milch, 100 ml Öl, 1 Prise Salz und 1 Prise Zucker besteht. Für 10 Portionen den Hefewürfel und den Zucker in die lauwarme Milch bröseln, kurz miteinander verrühren und 5 Minuten ruhen lassen. Die restlichen Zutaten miteinander mischen, zu der Hefemilch geben und zu einem glatten Teig verkneten. Mit einem feuchten Tuch abdecken und für eine Stunde an einem warmen Ort gehen lassen.

Italienischer Pizzateig: Das Original-Rezept

Eine leckere Alternative zum klassischen Hefeteig: Stockbrot ohne Hefe. Für den Quark-Öl-Teig vermischen Sie 150 g Quark, 300 g Mehl, 6 EL Milch, 6 EL Öl, 1 Päckchen Backpulver und 1 Prise Salz miteinander und lassen ihn kurz aufquellen.

Das klassische Stockbrot ist ja schon lecker, aber ein Stockbrotteig mit Käse, Kräutern oder Speck überzeugt selbst kritische Gourmets. Ihren Stockbrotteig können Sie mit allem verfeinern, was die Augen Ihrer Kinder leuchten lässt. Kräuter geben dem Brot ein mediterranes Flair und Speckwürfel ein rauchiges Aroma. Sehr Lecker, aber weniger etwas für die Kleinen sind rote Chiliflocken.

Diese Variante werden kleine Naschkatzen lieben. Einen süßen Hefeteig stellen Sie aus 500 g Mehl, 1 Würfel Hefe, 1 Tasse Milch und 1 Prise Salz her. Die süße Note verleiht dem Brot 1 Päckchen Vanillezucker und 80 g Zucker. Diese beiden Zutaten vermischen Sie mit dem Grundteig sowie 100 g Butter und 1 Ei. Eine ganz besondere Idee: Spießen Sie Stockbrotteig und Marshmallows abwechselnd auf. Die kleinen Schleckermäuler werden es lieben!

Bei diesen leckeren Stockbrot-Rezepten ist bestimmt für jeden etwas dabei. Und wer glaubt, dass Stockbrot nur etwas für laue Sommerabende ist, der irrt. Ein flackerndes Lagerfeuer im Garten ist zu jeder Jahreszeit ein echtes Highlight. Nicht nur mit Kindern, probiert es doch auch mal mit euren Freunden aus. 

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