Abendessen zum Abnehmen: Mit diesen Rezepten verschwinden die Kilos über Nacht

Das macht glücklich und satt: zum Abendessen eine saftige Scheibe Brot mit leckerem Aufstrich. Was uns bisher hat zunehmen lassen, bewirkt nun das Gegenteil, wenn du statt Weißbrot unser spezielles selbst gebackenes Vollkornbrot wählst. Das hat mit seinen vielen Ballaststoffen einen besonders hohen Sättigungsfaktor. Die guten Zutaten fördern außerdem noch den Stoffwechsel und liefern viele Vitamine und Mineralstoffe. Ein fettarmer, eiweiß- und gemüsereicher Belag (Rezepte siehe unten) rundet das Abendessen zum Abnehmen ideal ab. So hältst du deinen Blutzuckerspiegel in Balance und verminderst damit die Insulinausschüttung. Jetzt klappt’s auch mit der Fettverbrennung über Nacht.

Ballaststoffreiche Ernährung gegen Heißhunger

Zutaten für ca. 30 Scheiben:

• 200 g Roggenschrot
• 500 ml fettreduzierte Milch
• 1 TL Zucker
• 1 Würfel frische Hefe
• 400 g Dinkel-Vollkornmehl
• 400 g Roggenmehl (Type 1150)
• 1 EL Salz
• 100 g Kürbiskerne
• 100 g Sonnenblumenkerne
• Backpapier

Zubereitung:

1. Schrot in 200 ml Wasser zugedeckt (evtl. über Nacht) quellen lassen. Milch erwärmen, Zucker, Hefe zugeben und auflösen.
2. Schrot abgießen, mit Dinkel-, Roggenmehl, Salz, Kürbis- und Sonnenblumenkernen, bis auf je ca. 1 EL, vermengen. Hefe-Mix zugießen, verkneten. Zugedeckt an einem warmen Ort ca. 2 Stunden gehen lassen.
3. Teig durchkneten. Eine Kastenform (11 x 30 cm) mit Backpapier auslegen, Teig darin verteilen, zugedeckt ca. 30 Minuten gehen lassen.
4. Teigoberfläche mehrmals einschneiden, Rest Kerne daraufstreuen. Eine ofenfeste Schale mit Wasser füllen und auf die untere Schiene des Ofens stellen. Bei 225 °C ca. 20 Minuten backen, dann auf 200 °C reduzieren und ca. 20 Minuten fertig backen.
5. Mit dem Backpapier aus der Form heben und auskühlen lassen.

Zubereitungszeit: ca. 1 Stunde.

Wartezeit: ca. 11 Stunden.

Nährwertangaben: Pro Scheibe ca. 160 kcal; Eiweiß 6 g, Fett 3 g, Kohlenhydrate 24 g

Spannend: Gesunde Lebensmittel-Kombinationen - diese Lebensmittel sind zusammen noch besser

• Dinkelmehl ist reich an B-Vitaminen, Vitamin A, Kalium, Kalzium, Phosphor, Magnesium, Zink und Kieselsäure. Es aktiviert den Stoffwechsel und stärkt deine Nerven, Haare und Nägel. Das Besondere an Dinkel: die Aminosäure Tryptophan. Sie ist für die Bildung des Glücks- und Wohlfühl-Hormons Serotonin verantwortlich.
• Roggenschrot wird aus dem vollen Korn samt seiner Randschichten geschrotet. Es ist gröber als Mehl und hat extraviele Ballaststoffe – das tut besonders deiner Verdauung gut, fördert die Fettverbrennung und hält dich lange satt. Die Vitamine B1, B2, B6, E, Eisen, Magnesium und Kalium sichern eine Top-Nerven- und Muskelfunktion.
• Sonnenblumenkerne haben einen hohen Proteingehalt und sind besonders reich an gesunden Fettsäuren wie Ölsäuren, Linolsäure, Palmitinsäure, Stearinsäure, Arachidonsäure und Lecithin. Das hält dich lange satt und pusht deinen gesamten Stoffwechsel. Denn wissenschaftlich bewiesen ist: Fett ist nicht gleich Fett und kann die Fettverbrennung sogar noch ankurbeln.
• Kürbiskerne sind super Sattmacher, da sie reich an wertvollen ungesättigten Fettsäuren, Proteinen und Ballaststoffen sind. Sie liefern außerdem noch viel Vitamin A, B, C und E sowie Magnesium, Zink und Eisen. Das enthaltene Betacarotin hat eine besondere antioxidative Wirkung und macht dich stark gegen äußere Einflüsse.

Oxidativer Stress: So entsteht er und was dagegen hilft

Für 8 Portionen:

1. 350 g vakuumierte Rote Bete mit 50 g fett-armem Frischkäse, 1 TL Meerrettich pürieren, salzen und pfeffern.
2. 1 Apfel in kleine Würfel schneiden. ½ Beet Kresse abschneiden.
3. ⅛ Creme auf 1 Scheibe Brot streichen, mit Apfelwürfeln und Kresse garnieren.

Pro Scheibe ca. 190 kcal

Für 8 Portionen:

1. 150 g Möhren schälen und grob reiben. 1 Bund Lauchzwiebeln in Ringe schneiden.
2. Hellen Lauch mit 1 EL Curry in 1 TL Öl dünsten. Mit Rest Lauch, Möhren, 200 g körnigem Frischkäse mischen.
3. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. ⅛ Möhren-Frischkäse auf 1 Scheibe Brot streichen.

Pro Scheibe ca. 200 kcal

Für 4 Portionen:

1. 100 g magere Schinkenwürfel braten. 200 g Harzer Käse in kleine Würfel schneiden. 150 g Radieschen würfeln.
2. 1 Bund Schnittlauch in Röllchen schneiden. 2 EL Weißweinessig, Käse, Radieschen und Schnittlauch zu den Schinkenwürfeln geben und mischen.
3. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. ⅛ Tatar auf 1 Brot-scheibe verteilen.

Pro Scheibe ca. 190 kcal

Trinke reichlich Wasser zu deinem Abendbrot. So wirst du schneller satt und das ballaststoffreiche Brot kann besser verdaut werden. Fang am besten gleich an, dann kannst du dich schon morgen früh über deinen Erfolg auf der Waage freuen.

Die 32 besten Fettkiller: Nebenbei abnehmen

Das könnte dich auch interessieren:

• Globuli zum Abnehmen plus 7 Rezepte unter 500 kcal
• Gerichte ohne Kohlenhydrate: Fertig in 20 Minuten