Erdnusssoße: Rezepte für Salat, Nudeln & Fleisch

Erdnusssoße selber machen und dann zu allem genießen, ob als Dressing zu einem Salat, zu Gemüse- oder Reisnudeln oder zu Hähnchen, sie ist einfach immer ein Hit. Unsere Rezepte sind immer lecker, schnell gemacht und die einfache Zubereitung ist inklusive. Dabei sind alle unsere Erdnusssoße-Rezepte vegan.

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Tipp: Nicht jede Erdnussbutter ist vegan, daher wirf vorher einen Blick aufs Etikett!

Es muss nicht immer die klassische Vinaigrette sein. Wer die asiatische Küche liebt, kann seinen Salat mit diesem Dressing verfeinern.

Für 10 Portionen brauchst:

• 20 bis 25 g Ingwer
• 2 bis 3 Knoblauchzehen
• 2 rote Chilischoten
• 1 Bio-Limette
• 3 EL Sesamöl
• 60 g Erdnusscreme
• 5 bis 6 EL Sojasoße
• 1 EL Ahornsirup

So funktioniert es:

1. Schäle Ingwer und Knoblauch. Ingwer fein reiben und Knoblauch fein hacken. Schneide die Chilis der Länge nach auf, entferne die Kerne und hacke die Schoten fein. Wasche die Limette heiß ab, tupfe sie trocken, reibe die Schale fein ab und presse die Limette anschließend aus.
2. Erhitze das Öl in einer Pfanne und dünste Ingwer, Knoblauch sowie Chili darin an. Gib die Erdnusscreme dazu und unter Rühren darin schmelzen lassen. Gieße 200 ml Wasser hinzu und solange rühren, bis die gewünschte Konsistenz entstanden ist.
3. Schmecke die vegane Erdnusssoße mit Limettenschalen, Sojasoße, ca. 2 EL Limettensaft sowie Ahornsirup ab, dann auskühlen lassen.

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Die Erdnusssoße aus diesem tollen Rezept kannst du perfekt zu Reis oder Nudeln mit Gemüse machen.

Für vier Personen brauchst du:

• 3 EL cremige Erdnussbutter
• 400 ml Kokosmilch
• 5 EL Sriracha-Soße
• Saft von 3 Limetten
• Salz
• Pfeffer

So funktioniert es:

1. Erhitze die Erdnusscreme in einem Topf. Gieße 100 ml Wasser, Kokosmilch, Sriracha-Soße sowie Limettensaft hinzu und lasse die Masse einmal aufkochen.
2. Schmecke die Erdnussbutter-Soße mit Salz und Pfeffer ab. Fertig!

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Du magst es knusprig? Dann ist das hier ein tolles Rezept für dich, denn geröstete Erdnüsse geben den extra Crunch.

Für vier Portionen brauchst du:

• 15 g Ingwer
• 2 Lauchzwiebeln
• 100 g geröstete Erdnusskerne
• 1 EL Erdnusscreme
• 50 ml Sojasauce
• 150 ml Gemüsebrühe
• Salz
• 1/2 TL brauner Zucker
• Pfeffer

So funktioniert es:

1. Ingwer schälen und fein reiben. Lauchzwiebeln waschen und in dünne Ringe schneiden. Erdnüsse grob hacken.
2. Erdnusscreme, Sojasauce sowie Gemüsebrühe in einer hohen Pfanne erhitzen und unter Rühren aufkochen lassen.
3. Ingwer und Zwiebeln hinzugeben, dann die Erdnusssoße mit Salz, braunem Zucker sowie Pfeffer abschmecken. Gehackte Erdnüsse kurz vorm Servieren unterrühren.

Symbolbild/Artikelbild & Social Media: iStock/luchezar

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