Gebackene Kichererbsen & Co.: Die 5 besten Suppentoppings

Egal ob Kürbis-, Pilz-, Erbsen- oder Linsensuppe, es gibt so viele tolle Rezepte für Suppen. Doch was gibt einem leckeren Seelenwärmer das i-Tüpfelchen? Richtig, ein knuspriges Topping! Deshalb haben wir nicht nur ein Rezept für gebackene Kichererbsen, sondern noch vier weitere einfach sowie leckere Rezept-Ideen für Suppentoppings. Viel Spaß beim Nachkochen!

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Für vier Portionen brauchst du:

• 1,5 L Frittierfett
• 25 g Glasnudeln

So funktioniert es:

1. Erhitze das Fett in einem großen Topf auf 200 °C.
2. Frittiere die Nudeln in ca. 8 Portionen, bis die Glasnudeln an der Oberfläche schwimmen. Anschließend auf einem Küchenpapier abtropfen lassen.

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Für vier Portionen brauchst du:

• 100 g Kichererbsen aus der Dose
• 1 EL Tomatenmark
• 1 EL Aiwar (Gewürzpaste)
• 1 TL getrockneter Oregano
• 0,5 TL gemahlener Koriander
• 0,5 TL Kurkuma
• Backpapier

So funktioniert es:

1. Kichererbsen in einem Sieb gut abtropfen zu lassen. Inzwischen Tomatenmark, Aiwar, Oregano, Koriander und Kurkuma mischen. Anschließend die Mischung mit den Kichererbsen vermengen.
2. Die marinierten Kichererbsen auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech verteilen und im vorgeheizten Backofen (Umluft: 150 °C) ca. 15 Minuten backen, bis die gebackenen Kichererbsen knusprig sind.

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Für vier Portionen brauchst du:

• 1 Eiweiß
• 1 TL grobes Meersalz
• 2 TL getrockneter Thymian
• 100 g ganze Mandeln mit Haut

So funktioniert es:

Schlage das Eiweiß steif und gebe anschließend Salz sowie Thymian dazu. Dann haben die Mandeln unter und gebe alles auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech. Alles im vorgeheizten Backofen (Umluft: 150 °C) 13 bis 15 Minuten backen.

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Für vier Portionen brauchst du:

• 150 g Weißbrot
• 1 EL Wacholderbeeren
• 2 cm frische Ingwerwurzel
• 3 EL Öl
• 1 EL Pfefferkörner
• Abgeriebene Schale 1 Bio-Zitrone

So funktioniert es:

1. Zerbrösel das Brot und hacke den Wacholder. Schäle den Ingwer und hacke ihn möglichst fein.
2. Erhitze das Öl in einer Pfanne und gebe die vorbereiteten Zutaten sowie die Zitronenschale hinein. Brate alles an goldbraun an und lasse es abschließend auf einem Küchenpapier abtropfen.

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Für vier Personen brauchst du:

• Frittierfett
• 10 bis 15 Blätter Rauke
• 10 bis 15 Blätter Basilikum

So funktioniert es:

Frittierfett in einem Topf auf 175 °C erhitzen und frittiere anschließend sowohl die Rauke-, wie auch Basilikumblätter, bis sie glasig werden. Allerdings getrennt voneinander!

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