Grillsaucen selbst machen: 5 Dips und Soßen, die du zum Grillen mitbringen kannst

Unsere Grillsaucen schmecken nicht nur zu Fleisch, sondern auch zu Brot und Gemüse. Sie sind wahre Allrounder und du kannst praktisch alles in sie hinein dippen. Also ran an die Rührschüsseln, heize den Grill an und kann es losgehen.

5 Rezepte für leckere Beilagen, die nicht jeder mitbringt!

Süßlich und herzhaft zugleich: Die asiatisch angehauchte Erdnuss-Soße wird traditionell zu Geflügelspießen serviert. Sie schmeckt aber auch zu jedem anderen Grillgut!

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Zutaten:

• 150 g Erdnussbutter
• 100 ml Kokosmilch
• Curry
• Paprikapulver
• Chiliflocken
• 1 Prise Salz und Zucker
• 1 EL Sojasoße

Zubereitung:

1. Kokosmilch gemeinsam mit der Erdnussbutter unter Rühren aufkochen.
2. Sojasoße hinzufügen, mit Gewürzen, Salz und Zucker abschmecken.
3. Je nach Geschmack kann ein Spritzer Limettensaft hinzugegeben werden.

Tipp: Zerhacke ein paar geröstete Ernüsse und gib sie ofen auf die Soße für einen crunchy Effekt!

Ein veganes Dessert darf natürlich auch nicht fehlen: Veganes Eis: Einfache Rezepte mit Wow-Effekt

Einfacher geht es kaum: Die Joghurt-Soße lässt sich blitzschnell zaubern, wenn das Wetter spontan Lust auf Grillen macht.

Zutaten:

• 500g Joghurt
• 2-3 Knoblauchzehen
• Kräuter (z.B. Koriander, Petersilie, nach Geschmack auch Minze)
• Salz
• Pfeffer
• Zitronensaft

Zubereitung:

1. Knoblauch schälen und sehr fein hacken.
2. Joghurt, Knoblauch, Kräuter mischen, einen Spritzer Zitronensaft hinzugeben, mit Salz und Pfeffer würzen.

Joghurt selber machen, egal ob vegan oder vegetarisch

Frisch, leicht und lecker: Der Avocado-Frischkäse-Dip passt hervorragend zu Geflügel.

Zutaten:

• 1 reife Avocado
• 1 Packung körnigen Frischkäse
• Pfeffer
• Salz
• Paprikapulver
• 1 kleine Tomate
• 1 kleine Zwiebel
• 1 Knoblauchzehe
• Zitronensaft

Zubereitung:

1. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken.
2. Tomate waschen und klein schneiden.
3. Avocado waschen und halbieren. Kern entfernen und Fruchtfleisch aus der Schale lösen, in einen Mixer geben.
4. Gemeinsam mit dem körnigen Frischkäse, dem Saft einer halben Zitrone, Salz und Pfeffer pürieren.
5. Zwiebel, Knoblauch und Tomate unterrühren, kurz ziehen lassen.

Kalte Gemüsesuppe: Leckere Rezepte für sommerliches Gazpacho

Ein Klassiker unter den scharfen Soßen, der beim Grillen nicht fehlen darf. Die Chipotle-Sauce kann nach Belieben mild oder sehr scharf gemixt werden – je nachdem welche und wie viele Chili man wählt.

Zutaten:

• 250 ml Salatmayonnaise
• 2 Chilischoten (Schärfe nach Geschmack wählen)
• 1 Knoblauchzehe
• 1 kleine Zwiebel
• 1 TL Honig
• 2 TL Senf
• Salz
• Pfeffer
• Olivenöl
• Ein Spritzer Zitronensaft

Zubereitung:

1. Knoblauch und Zwiebel schälen und klein schneiden, Chilischoten fein hacken.
2. In einer Pfanne mit Olivenöl kurz scharf anbraten.
3. Bei etwas niedriger Temperatur Senf, Honig, Mayonnaise und einen Spritzer Zitronensaft hinzugeben.
4. Nach Bedarf mit Salz und Pfeffer nachwürzen, abkühlen lassen.

Tipp: Die Soße am besten bereits am Abend vor dem Grillen vorbereiten, so dass sie über Nacht durchziehen kann.

Wer Ajvar und Hummus mag, wird diese Grillsauce lieben! Man kann sie nicht nur als Dip, sondern auch als Würzmarinade für einen Nudelsalat verwenden.

Grillsaucen einfach selbst machen: Mit diesen 5 Rezepten klappt's!
Foto: iStock

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Zutaten:

• Geröstete Paprika aus dem Glas
• 1 Peperoni (Schärfe nach Geschmack)
• 1 kleine Zwiebel
• 1 Knoblauchzehe
• 1 halbe Aubergine
• ½ kleine Dose gekochte Kichererbsen
• Kurkuma
• Salz
• Pfeffer
• 3 EL Olivenöl
• Nach Geschmack frischer Koriander

Zubereitung:

1. Peperoni und Aubergine waschen und klein schneiden.
2. Knoblauch und Zwiebel schälen und klein schneiden. In einer Pfanne in Olivenöl anrösten, Peperoni und Aubergine dazu geben, durchbraten.
3. Geröstete Paprika und Kichererbsen abtropfen lassen.
4. Alle Zutaten in einen Mixer geben, fein pürieren.
5. Nach Geschmack mit Salz, Pfeffer und Kurkuma würzen und mit frischem Koriander garnieren.

Guten Appetit!

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