Honig-Senf-Marinade: Rezepte für Fisch & Fleisch

Du möchtest Lachs grillen oder Fleisch braten, aber bist noch auf der Suche nach der passenden Marinade? Wir haben zwei leckere Varianten der süß-würzigen Honig-Senf-Marinade - einmal für Hähnchen und ein Rezept für Fisch. 

Marinade für Grillfleisch einfach selber machen

Für vier Personen brauchst du:

• 4 Hähnchenfilets
• 2 EL Öl
• 2 Bio-Zitronen
• 4 EL Honig
• 2 EL Senf
• 2 Holzspieße

So funktioniert es:

1. Tupfe das Hähnchenfilet trocken, halbieren und in insgesamt acht Stücke schneiden. Anschließend auf die Holzspieße stecken.
2. Öl in einer Pfanne erhitzen. Spieße darin unter Wenden ca. 6 Minuten bei mittlerer Hitze braten. Mit Salz und Pfeffer würzen.
3. Wasche die Zitrone heiß ab, reibe sie trocken und halbiere sie. Presse den Saft aus und verrühre 2 EL Zitronensaft mit Honig sowie Senf.
4. Bestreiche das Hähnchen kurz vor Ende der Bratzeit mit der Honig-Senf-Marinade.

Blumenkohlsteaks: Ein einfaches Rezept für den Grill

Für vier Personen brauchst du:

• 1/3 Bund glatte Petersilie
• 2 EL mittelscharfer Senf
• 3 EL flüssiger Honig
• Salz
• Pfeffer
• 1 EL Olivenöl
• 4 Tranchen Lachsfilet mit Haut
• Öl für die Form

So funktioniert es:

1. Wasche die Petersilie, schüttle sie trocken, zupfe die Blätter ab und hacke sie grob. Petersilie mit Senf, Honig sowie Salz und Pfeffer vermengen, einen 1 EL Olivenöl unterrühren.
2. Bestreiche eine weite Form mit Öl und lege den Fisch mit der Hautseite nach unten hinein. Bestreiche den Lachs anschließend mit der Honig-Marinade, zudecken und ca. 2 Stunden kaltstellen.
3. Grille jeden Lachs unter Wenden für 6 Minuten.  

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