Gesunde Snacks: Schnelle und einfache Rezepte

Der kleine Hunger zwischendurch oder aber einfach die Lust auf eine Knabberei, manchmal überkommt es einen und man möchte nicht mehr bis zur nächsten Mahlzeit warten. Dann greife doch zu einem unserer leckeren und vor allem gesunden Snacks! Wir stellen dir neben ein paar klassischen Snacks, auch vier eher ungewöhnliche Varianten, wie überbackene Ziegenkäsetaler vor.

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Für 16 Stück brauchst du:

• 1 Salatgurke
• 3 Tomaten
• 1/2 Bund Thymian
• 250 g Roquefort-Käse
• 150 g Vollmilch-Joghurt
• Salz
• Pfeffer

So funktioniert es:

1. Gurke waschen und längs halbieren. Mit einem Löffel Kerne entfernen. Tomaten waschen, vierteln, Kerne entfernen. Fruchtfleisch fein würfeln. Thymian waschen, trocken tupfen und, bis auf etwas zum Garnieren, Blättchen abzupfen.
2. Käse zerbröseln und mit Joghurt vermengen. Tomaten und Thymian unterrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Käsecreme in die Gurkenhälften füllen und schräg in ca. 3 cm dicke Schiffchen schneiden. Auf einer Platte anrichten und mit Pfeffer bestreuen. Mit Thymian garnieren.

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Für sieben Personen brauchst du:

• 1/2 Zucchini
• 1 Apfel
• 1 Riesenchampignon
• 15 Scheiben (à ca. 20 g) Ziegenkäse
• 3 EL Olivenöl
• 1 EL getr. Kräuter der Provence
• Backpapier
• nach Belieben Oregano

So funktioniert es:

1. Zucchini gründlich waschen und in 5 schräge Scheiben schneiden. Apfel waschen und in 5 Scheiben schneiden. Champignon putzen, waschen und ebenfalls in 5 Scheiben schneiden.
2. Champignon, Apfel und Zucchini auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen, je eine Scheibe Ziegenkäse darauflegen, mit Olivenöl beträufeln und Kräuter bestreuen. Im vorgeheizten Backofen (Umluft: 180 °C) ca. 15 Minuten backen. Ziegenkäsetaler nach Belieben mit Oregano bestreut auf einem Teller servieren.

Für 14 Stücke brauchst du:

• 100 g gemischte Nusskerne (z.B. Pistazien, Mandeln, Haselnüsse, Walnüsse…)
• 150 g flüssiger Honig
• 80 g Butter
• 2 EL brauner Zucker
• 200 g Früchtemüsli
• Backpapier

So funktioniert es:

1. Nüsse grob hacken. Honig, Butter und Zucker aufkochen. Nüsse und Müsli zugeben und gut vermengen. Eine Backform (ca. 24 x 24 cm) so mit Backpapier auslegen, dass Boden bedeckt ist und das Papier an 2 gegenüberliegenden Seiten übersteht. Müslimasse einfüllen und glatt drücken. Im vorgeheizten Backofen (Umluft: 125 °C) 20–25 Minuten backen.
2. Form aus dem Backofen nehmen, ca. 30 Minuten abkühlen lassen. Müsliriegelplatte in der Form mindestens 3 Stunden kaltstellen. Kalte Müsliriegelplatte aus der Form heben und in ca. 14 Riegel schneiden. Riegel trocken und kühl lagern.

Tipp: Tauscht du den Honig geben Agavendicksaft und die Butter gegen vegane Margarine, hast du im Handrumdrehen einen gesunden veganen Snack.

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Für vier Personen brauchst du:

• 1 Baby-Römersalat
• 75 g Salatgurke
• 4 Stiele Minze
• 1 kleine rote Paprikaschote
• 4 kleine Weizentortillas
• 125 g Frischkäse mit Joghurt
• Salz
• Pfeffer
• ca. 100 g hauchdünner Putenaufschnitt

So funktioniert es:

1. Salat putzen, waschen und Blätter ablösen. Gurke waschen und sehr schräg in dünne Scheiben hobeln. Minze waschen, trocken schütteln und die Blättchen abzupfen. Paprika halbieren, putzen, waschen und in sehr dünne Streifen schneiden.
2. 1 Tortilla in einer Pfanne ohne Fett kurz erwärmen. Ca. 1/4 Frischkäse darauf verstreichen und den Wrap halbieren. Mit Salz und Pfeffer würzen und jede Hälfte mit etwas Salat, Gurken, Paprika, Minze und Putenaufschnitt belegen, jeweils zu einer Tüte eindrehen. Übrige Wraps ebenso verarbeiten. Sofort servieren oder bis zum Servieren kaltstellen.

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Snacks für den kleinen Energieschub oder einfach eine Knabberei zwischendurch bringen die folgenden Klassiker unter den gesunden Snacks mit sich.

• Antipasti
• Gemüse mit Dip (z.B. Gegrilltes Gemüse oder Gemüsesticks mit Dip)
• Nüsse
• Obst mit Hummus
• Energiebällchen

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