Sommersuppen: 7 erfrischende und kalorienarme Rezepte

Rezept für sommerliche Avocado-Suppe

Avocados enthalten jede Menge Omega-3-Fettsäuren, die den Stoffwechsel fördern und Entzündungen vorbeugen.

Avocado ziehen – so klappt es!

Zutaten für eine Portion:

• 1/4 Chili
• 1/2 Limette
• 1/2 Avocado
• 25 ml Wasser
• 120 ml reine Buttermilch
• Salz, Pfeffer
• 5 tiefgefrorene Garnelen
• 1/2 Öl

Zubereitung:

1. Garnelen auftauen lassen. Chilikerne entfernen und das Schotenstück in dünne Streifen schneiden.
2. 1/2 Limette halbieren und 1 Hälfte auspressen. Andere Hälfte in 2 Ecken schneiden.
3. Avocadofruchtfleisch mit einem Löffel herauslösen. Avocado, Limettensaft, 110 ml Buttermilch und Hälfte der geschnittenen Chili pürieren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
4. Garnelen waschen und trocken tupfen. Öl in einer Pfanne erhitzen. Garnelen darin unter Wenden ca. 4 Minuten braten und mit Salz und Pfeffer würzen.
5. Garnelen und Limettenecken auf einen Spieß stecken. Suppe anrichten und mit 10 ml Buttermilch Schlieren in die Suppe ziehen. Mit Chili und Pfeffer garnieren und mit den Spießen servieren.

Zubereitungszeit: ca. 20 Minuten

Nährwerte: Pro Portion 290 kcal, Eiweiß 18 g, Fett 15 g, Kohlenhydrate 4 g

Erbsen-Suppe: Einfaches Rezept für eine Sommersuppe

Das Protein in den Erbsen liefert viele Aminosäuren, die für den Muskelaufbau wichtig sind. Wer mehr Muskelmasse hat, verbrennt wiederum auch im Ruhezustand mehr Fett.

Zutaten für eine Portion:

• 1/4 Zwiebel
• 1 Stiel Minze
• 250 g Tiefkühlerbsen
• 100 ml Gemüsebrühe
• 1 TL Olivenöl
• Salz, Pfeffer
• 1 EL saure Sahne

Zubereitung:

1. Zwiebel würfel und Minzstiel hacken.
2. Erbsen und Gemüsebrühe, Zwiebel und Olivenöl und die Hälfte der Minze pürieren.
3. Suppe für eine Stunde kühlen.
4. Suppe dann aus dem Kühlschrank nehmen, mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit saurer Sahne und dem Rest der Minze garnieren.

Zubereitungszeit: ca. 30 Minuten, Wartezeit: 1 Stunde

Nährwerte: Por Portion 260 kcal, Eiweiß 13 g, Fett 10 g, Kohlenhydrate 21 g

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Einfaches Rezept für eine leichte Joghurt-Suppe

Joghurt und Ei stecken voller Eiweiß, was lange sättigt und den Stoffwechsel anregt.

Zutaten für eine Portion:

• 250 g Joghurt (1,5 % Fett)
• 1/2 Gurke
• 2 Radieschen
• 1 Knoblauchzehe
• 1 Stiel Dill
• 1 Ei (Größe M)
• 60 ml Mineralwasser mit Kohlensäure
• Salz, Pfeffer

Zubereitung:

1. Joghurt für ca. eine Stunde kühlen. 
2. Gurke gut säubern, die Schale abziehen, dann die Gurke längs halbieren und in Scheiben schneiden.
3. Die Radieschen hobeln. Knoblauchzehe hacken.
4. Ei ca. 6 Minuten kochen, dann pellen und halbieren.
5. Joghurt, Gurke, Radieschen, Knoblauch und Mineralwasser mischen.
6. Mit Salz und Pfeffer abschmecken, anrichten.
7. Gurkenschale in die Suppe legen, Eihälften daraufsetzen. Mit Dill garnieren und servieren. 

Zubereitungszeit: ca. 30 Minuten, Wartezeit: ca. 30 Minuten

Nährwerte: Pro Portion ca. 260 kcal, Eiweiß 15 g, Fett 13 g, Kohlenhydrate 

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Sommersuppe: Ein leichtes Rezept mit Kefir und Radieschen

Dank ihrer vielen Bitter- und Vitalstoffe ist die Kresse ein tolles Topping für die Suppe. Sie bringt den Stoffwechsel in Fahrt. Kefir regt wiederum die Verdauung an. Diese 10 Lebensmittel sind ebenfalls gut für Magen und Darm.

Zutaten für eine Portion:

• 1 Ei (Größe M)
• 250 g Gurke
• 4 Halme Schnittlauch
• 125 ml Kefir (1,5 % Fett)
• 10 ml Zitronensaft
• 1/2 TL Zitronenschale 
• Salz, Cayennepfeffer
• 15 g Radieschen
• Kresse zum Garnieren

Zubereitung:

1. Gurke putzen, ca. 50 g in kleine Würfel schneiden und zum Garnieren beiseitelegen. Übrige Gurken schälen und würfeln.
2. Schnittlauch waschen, trocken schütteln und in kleine Röllchen schneiden.
3. Zitrone heiß waschen, trocken reiben und Schale dünn abraspeln. Zitrone halbieren und Saft auspressen.
4. Gurke, Schnittlauch, Zitronensaft und Kefir in einen Standmixer geben und pürieren. Mit Salz und Cayennepfeffer abschmecken.
5. Radieschen putzen, waschen und in kleine Stifte schneiden. Kresse vom Beet schneiden. Suppe in Schalen anrichten, mit Kresse, Gurke und Radieschen garnieren. 

Zubereitungszeit: ca. 25 Minuten

Nährwerte: Pro Portion ca. 140 kcal, Eiweiß 10 g, Fett 6 g, Kohlenhydrate 10 g

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Melonensuppe: Ein sommerliches Rezept

Das frische Obst liefert jede Menge Vitamine, sodass du dich auf Anhieb fitter fühlst.

Zutaten für eien Portion:

• 2 g Ingwer
• 1/4 Cantaloupe-Melone
• 25 g Himbeeren
• Limettensaft und Schale von 1/2 Limette
• 1 Stiel Minze
• 1 EL Vollmilchjoghurt
• 3 Himbeeren

Zubereitung:

1. Ingwer hacken. Melone entkernen und Fruchtfleisch in kleine Stücke schneiden. 
2. Ingwer, Himbeeren, Melone, Limettensaft und -schale pürieren und anschließend für ca. 30 Minuten kühlen. Ein bisschen Limettenschale zum Dekorieren an die Seite legen. 
3. 1 Stiel Minze hacken.
4. Suppe anrichten, den Joghurt darauf verteilen und vorsichtig Schlieren in die Suppe ziehen. 
5. Mit 3 Himbeeren, Minze und Limettenschale dekorieren.

Zubereitungszeit: ca. 15 Minuten, Wartezeit ca. 30 Minuten

Nährwerte: Pro Portion 170 kcal, Eiweiß 3 g, Fett 1 g, Kohlenhydrate 35 g

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Sommersuppe: Ein Rezept mit leckerer Röstpaprika

In der roten Schale der Paprika ist sehr viel Vitamin C enthalten. Das kurbelt die Fettverbrennung in den Zellen an und beschleunigt die Ausscheidung schädlicher Substanzen.

Zutaten für eine Portion:

• 1 rote Paprika
• 10 g Pinienkerne
• 1/2 Knoblauchzehe
• 140 ml Gemüsesaft
• Chilipulver, Salz
• 1 Stiel Basilikum

Zubereitung:

1. Paprika waschen, halbieren und mit der Schnittfläche nach unten auf ein Blech legen. Unter dem vorgeheizten Backofengrill bei 240 Grad 8-10 Minuten rösten.
2. Pinienkerne in einer Pfanne anrösten
3. Knoblauchzehe schälen, halbieren und ca. 3 Minuten vor Röstende zur Paprika auf das Blech legen.
4. Haut der Paprika nach dem Rösten abziehen, Paprika würfeln.
5. 3/4 Paprika mit Knoblauch und Gemüsesaft pürieren Mit Chilipulver und Salz abschmecken. Dann ca. 30 Minuten kühlen.
6. Blätter von Basilikumstiel abzupfen. Suppe anrichten und mit Restpaprika, Basilikum und Kernen bestreuen.

Zubereitungszeit: ca. 20 Minuten, Wartezeit: ca. 30 Minuten

Nährwerte: Pro Portion ca. 120 kcal, Eiweiß 4 g, Fett 7g, Kohlenhydrate 8 g

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Ein leichtes, rotes Gazpacho mit Garnelen

Tomaten enthalten sehr viel Kalium, das entwässernd wirkt und dadurch Giftstoffe ausspült, die den Körper am Abnehmen hindern können.

Zutaten für eine Portion:

• 1/2 Scheibe Toast
• 250 g Tomaten
• 250 g rote Paprika
• 1/2 Knoblauchzehe
• 1/2 TL Gemüsebrühe
• Salz, Pfeffer
• 50 g Garnelen
• 1/2 TL Öl
• 1/2 Lauchzwiebel
• 1/4 Zwiebel

Zubereitung: 

1. Brot entrinden und in kaltem Wasser einweichen. Tomaten waschen, an zwei Stellen kreuzweise einschneiden und in kochendem Salzwasser ca. 2 Minuten kochen. Abgießen, in kaltem Wasser abschrecken und die Haut abziehen. Rote Paprika putzen, waschen und würfeln. 
2. Knoblauch schälen und grob hacken. Brot ausdrücken. Tomaten, Paprika, Knoblauch und Brot in einem Universalzerkleinerer 2–3 Minuten fein pürieren. Gemüsebrühe in 1-2 EL warmem Wasser auflösen. Gazpacho mit Gemüsebrühe, Olivenöl, Zucker und Rotweinessig würzen. Ca. 4 Stunden kalt stellen.
3. Sonnenblumenöl in einer beschichteten Pfanne erhitzen und Garnelen darin unter Wenden 3–5 Minuten braten. Mit Salz und Pfeffer würzen.
4. Gazpacho aus der Kühlung nehmen, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Zusammen mit Garnelen in Schalen servieren. Mit Lauchzwiebeln und Zwiebelringen garnieren.

Zubereitungszeit: ca. 45 Minuten, Wartezeit: ca. 4 Stunden

Nährwerte: Pro Portion ca. 260 kcal, Eiweiß 14 g, Fett 10 g, Kohlenhydrate 24 g

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